L'automne est sur le point d'arriver - le temps de la récolte et de la création de chefs-d'œuvre culinaires. À partir de légumes, vous pouvez créer non seulement des blancs pour l'hiver, mais également de délicieux plats pour tous les jours. Par exemple, des muffins à la citrouille sucrés et tendres.
Les muffins à la citrouille alléchants sont un plat sain et savoureux. De délicates pâtisseries sucrées sont servies pour le petit-déjeuner et vous pourrez profiter d'une fête de famille. Les cupcakes sont préparés rapidement - il ne faut pas plus d'une demi-heure aux femmes au foyer expérimentées pour créer une délicatesse appétissante.
Conseils utiles pour faire des muffins à la citrouille
Pour rendre les produits de boulangerie doux et tendres, il y a quelques petites astuces à prendre en compte. Les confiseurs recommandent:
- Choisissez des variétés de légumes sucrés. Les éleveurs ont sélectionné plusieurs dizaines de variétés de citrouilles, mais les variétés à la pulpe sucrée et juteuse conviennent mieux aux muffins. Les variétés les plus populaires de ce type sont "Volzhskaya grey", "Gribovskaya winter" et "Almond".
- Ajouter la purée de citrouille à la pâte. Même un légume finement haché peut rendre les produits de boulangerie durs. Pour rendre les muffins moelleux et tendres, ajoutez de la citrouille bouillie et écrasée à la pâte.
- Utilisez des épices. Lorsqu'elle est traitée thermiquement, la citrouille perd une partie de son goût et de son arôme. Pour faire des muffins délicieux et appétissants, ajoutez des épices à la pâte. Le curcuma donnera aux produits de boulangerie une riche teinte jaune orangé, tandis que la cannelle et la vanille ajouteront un arôme agréable.
- Cuire les muffins dans des moules en silicone. Le plat peut être préparé aussi bien dans des grands moules à muffins classiques que dans des petits moules à muffins.
- Expérimentez avec des garnitures. Les noix, les raisins secs ou les pépites de chocolat ajouteront tous à la saveur de vos produits de boulangerie.
Le dessert fini peut être saupoudré de sucre en poudre et une agréable acidité, qui rehaussera la douceur des produits de boulangerie, ajoutera du zeste d'orange ou de citron sec.
Recette de muffins à la citrouille
Tous les ingrédients pour le savoureux gâteau à la citrouille peuvent être trouvés dans votre supermarché local. Il vaut mieux acheter une citrouille au marché vert. Une partie des légumes qui restent après la cuisson peut être utilisée dans d'autres plats - casseroles, céréales, tartes, soupes en purée, ragoûts.
Ingrédients:
- citrouille - 350 g;
- farine de blé - 250 g;
- œufs - 1 pièce;
- sucre - 200 g;
- lait - 50 g;
- huile de tournesol - 80 g;
- poudre à pâte - 6 g;
- sel - une pincée;
- cannelle - ½ c.
La citrouille doit être cuite dans du papier d'aluminium - 20 minutes à 180-190 degrés suffiront. Un légume mou est râpé ou haché dans un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit en purée.
Lorsqu'il ne reste plus de morceaux dans la masse, versez le lait, l'huile végétale et cassez l'œuf. Tous les ingrédients sont à nouveau fouettés à vitesse maximale.
Dans un bol séparé, mélanger la farine tamisée avec la levure chimique, le sucre, le sel et la cannelle moulue.
Mélanger la masse de citrouille avec la base de farine dans un bol profond et pétrir la pâte.
La pâte est coulée dans des moules et envoyée au four. Les muffins vont cuire pendant les 20 premières minutes à 230 degrés, puis encore 10 minutes à 180 degrés.
Des pâtisseries d'automne étonnantes sont prêtes. Servez des cupcakes parfumés avec une tasse de tisane et rechargez vos batteries même par une sombre journée d'automne.
Bon appétit!
