L'agneau rôti avec l'ajout de légumes est un plat très savoureux et satisfaisant, qui, de plus, a un arôme étonnant. Il faut un peu de temps pour cuisiner et une expérience culinaire particulière n'est pas requise ici.
Ingrédients:
- agneau sur l'os - 3 pcs;
- 2 carottes;
- 2 poivrons;
- 4 feuilles de basilic;
- 2 gousses d'ail;
- ½ verre d'eau propre;
- 1 oignon;
- 2 tomates mûres;
- 2 tubercules de pomme de terre;
- 1 bouquet de persil;
- 1/3 tasse d'huile de tournesol
- quelques cuillères à soupe de graines de cumin;
- poivre noir moulu et sel.
Préparation:
- Eplucher les tubercules de pommes de terre et les carottes. Hachez ensuite les légumes racines. Pour ce faire, coupez-les en petits cubes à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
- Coupez le poivre bulgare en deux et retirez le noyau avec les graines. Ensuite, lavez-le et coupez-le en petits morceaux. Les tomates doivent également être lavées et hachées, vous pouvez d'abord les peler.
- Peler l'oignon. Rincez-le abondamment (de préférence à l'eau froide courante). Ensuite, l'oignon est coupé en demi-anneaux assez fins.
- Rincez abondamment les légumes verts à l'eau courante et coupez-les très finement. Une fois les gousses d'ail nettoyées, elles doivent également être hachées à l'aide d'un presse-ail ou d'un couteau.
- Lavez soigneusement la viande, puis épongez-la avec une serviette en papier. Ensuite, battez un peu l'agneau et saupoudrez d'un peu de sel. Ensuite, il est placé dans une poêle chaude et frit des deux côtés jusqu'à ce qu'il devienne doré.
- Ensuite, l'oignon est versé dans la casserole et la masse résultante est frite pendant 5 minutes sous agitation constante.
- Ajouter les carottes à la viande et continuer à faire frire le tout à feu vif pendant environ 10 minutes. Pensez à remuer régulièrement les légumes avec l'agneau pour que rien ne brûle. Placez ensuite la viande dans un bol.
- Envoyez les tomates, les graines de carvi et les poivrons dans la poêle. Couvrir et laisser mijoter un quart d'heure (15 minutes).
- Ensuite, des pommes de terre, du sel et des herbes sont ajoutés aux légumes. Tout est bien mélangé et mijoté sous le couvercle pendant encore 5 minutes. Ensuite, remettez l'agneau et l'ail dans la casserole et versez l'eau. Laisser mijoter le rôti pendant environ une demi-heure, couvrir hermétiquement.
