Les boulettes de viande fourrées sont un plat incroyablement savoureux qui a son propre ingrédient secret: les pruneaux. Et la sauce crémeuse met parfaitement en valeur cette combinaison de viande et de pruneaux.
Ingrédients:
- Veau haché - 500 g;
- Miettes de pain rassis séché - 85 g;
- Crème épaisse - 150 g;
- Farine - 2 cuillères à soupe;
- Eau tiède - 50 g;
- Oeuf - 1 pièce;
- Beurre mou - 2 cuillères à café;
- Petits pruneaux dénoyautés - 100 g;
- Poivre noir fraichement moulu.
- Le sel.
Ingrédients de la sauce:
- Beurre - 2 cuillères à soupe;
- Farine tamisée - 2 cuillères à soupe;
- Lait - 300 g;
- Crème épaisse - 150 g;
- Sauce soja - 1 cuillère à soupe;
- Le sel;
- Poivre blanc fraîchement moulu.
Préparation:
- Mettez la chapelure dans un bol, ajoutez la crème et l'eau. Laisser gonfler la chapelure. Ajouter le veau au mélange, saler et poivrer, casser l'œuf. Remuez bien le mélange.
- Ensuite, préchauffez le four à une température de 220 degrés. Beurrer un plat résistant à la chaleur avec du beurre pré-ramolli. Rouler des boules ovales du mélange de viande, après avoir mouillé une cuillère à soupe.
- Pressez 1 pruneau au milieu de chaque boule et roulez à nouveau le mélange de viande. Pané les boules dans la farine. Placer sur un plat préparé ou une grille et placer dans la partie inférieure du four pendant 20-25 minutes.
- Vous devez maintenant préparer une délicieuse sauce crémeuse qui accentuera le goût des boulettes de viande. Faire fondre le beurre et incorporer la farine. Chauffer le mélange de sauce jusqu'à ce qu'il soit jaune clair, puis refroidir légèrement. Petit à petit, tout en remuant, ajouter le lait et la crème. Cuire la sauce à la crème à feu doux pendant 5 à 6 minutes en remuant continuellement.
- Versez la sauce soja, ajoutez du sel, du poivre blanc à votre convenance. Verser la sauce préparée sur les boulettes et servir chaud. Une partie de la sauce peut être servie séparément dans une saucière.
- Servir les boulettes de viande avec des pommes de terre bouillies, des choux de Bruxelles ou du chou-fleur, des concombres marinés et de la sauce aux canneberges.
