Le filet de poulet à la sauce au basilic s'avère très tendre et juteux, et le goût est tout simplement incroyable. Il faudra très peu de temps pour préparer ce plat.
Ingrédients:
- Filet de poulet - 350 g;
- Lait - 120 ml;
- Bouillon de poulet - 250 ml;
- Huile d'olive - 60 ml;
- Citron - 1 pièce;
- Feuilles de basilic et de persil - ½ bouquet chacun;
- Farine de blé - 40 g;
- Feuilles de laitue - 10 feuilles;
- Poivre noir moulu et sel.
Préparation:
- Rincez abondamment le filet de poulet à l'eau froide courante, puis divisez-le en morceaux de taille moyenne de 3-4 cm à l'aide d'un couteau.
- Mettez des morceaux de poitrine de poulet dans une poêle préchauffée, ajoutez du sel et un peu de poivre noir. Remuez régulièrement la viande et faites-la frire à haute température pendant environ 8 à 10 minutes.
- Si le basilic est frais, il doit être soigneusement rincé et haché.
- Verser la farine de blé dans une poêle à frire préchauffée à sec, faire sauter jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Portez à nouveau le bouillon de viande à ébullition, puis ajoutez la farine, le basilic, le sel. Remuez bien le tout, écrasez les grumeaux. Gardez à feu doux pendant environ 6 minutes.
- Lavez soigneusement le citron.
- Portez à ébullition la future sauce, puis ajoutez le jus de citron et le sucre semoule en remuant continuellement pour que le mélange ne brûle pas.
- Refroidissez un peu la sauce préparée et versez-la dans une casserole avec le filet de poulet frit.
- Remettre le plat sur feu moyen et laisser mijoter environ 10 minutes. Une fois le temps spécifié écoulé, réduisez la température du poêle, ajoutez un peu d'eau tiède dans la casserole, fermez le couvercle, laissez jusqu'à cuisson complète.
- Avant de servir, déposer la viande sur des feuilles de laitue et assaisonner d'herbes hachées.
