Mousse De Semoule Et Fruits

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Mousse De Semoule Et Fruits
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Vidéo: Mousse De Semoule Et Fruits

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Vidéo: Dessert de Crise : Gâteau de semoule en trois versions 2024, Mars
Anonim

Un dessert léger et aéré avec un soupçon distinct de fruits a une teneur en calories très faible. La cuisson prend un minimum de temps.

Mousse de semoule et fruits
Mousse de semoule et fruits

Ingrédients:

  • Pommes rouges - 4 pcs;
  • Abricots - 6 pièces;
  • Sucre cristallisé - 180 g;
  • Semoule - 60 g;
  • Chocolat au lait - 1 barre;
  • Flocons de noix de coco - 30 g.

Préparation:

  1. Chaque pomme est soigneusement lavée et épluchée, divisée en 2 parties, puis épépinée. Passez le reste de la pomme dans une râpe ou broyez-la dans un mélangeur jusqu'à ce qu'elle soit pâteuse.
  2. Lavez bien tous les abricots à l'eau tiède, puis divisez-les en deux et retirez toutes les graines de la pulpe. Frotter les abricots et mélanger avec une fourchette jusqu'à ce qu'ils deviennent pâteux.
  3. Mélanger la purée de pomme et d'abricot dans un bol profond.
  4. Mettez le zeste de pomme et les restes d'abricots râpés dans une casserole, ajoutez 400 ml d'eau froide et mettez sur feu moyen, portez à ébullition.
  5. Gardez le sirop à ébullition pendant 5 minutes, après quoi il doit être bien filtré des morceaux et rallumer. Pendant l'ébullition, versez la quantité requise de sucre cristallisé et de semoule dans une casserole.
  6. Le mélange, en remuant régulièrement, cuit à feu doux pendant pas plus de 6 minutes pendant l'ébullition, après quoi le mélange doit être envoyé au bain-marie et conservé pendant 25 minutes supplémentaires.
  7. Ajouter progressivement la purée de fruits à la mousse. Retirez le mélange du feu et mettez de côté jusqu'à ce qu'il refroidisse à 45 degrés, après quoi le récipient doit être réorganisé sur des morceaux de glace.
  8. En refroidissant, battre la future mousse jusqu'à une consistance granuleuse aérée, mettre au réfrigérateur jusqu'à refroidissement complet.
  9. Râper les morceaux de tablette de chocolat à l'aide d'une râpe fine jusqu'à ce qu'une belle pépite de chocolat se forme.
  10. Disposez le dessert fini en portions, renvoyez-le au réfrigérateur pendant 60 minutes. Avant de servir, saupoudrez d'abord la masse de chocolat puis de noix de coco.

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