La soupe au fromage légère au bœuf contient une grande quantité d'oligo-éléments utiles pour l'homme et est également très facile à préparer.
Ingrédients:
- Fromage fondu - 120 g;
- Haricots verts - 10 gousses;
- Boeuf frais - 350 g;
- Pommes de terre - 3 tubercules;
- Courgettes fraîches - 80 g;
- Pois verts en conserve - 80 g;
- Carottes - 2 pièces;
- Bouillon de viande - 150 ml;
- Huile de cuisson - 60 g;
- Persil - ½ botte;
- feuille de laurier;
- Poivre noir moulu et sel.
Préparation:
- Lavez soigneusement le bœuf à l'eau froide, coupez-le en gros morceaux. Mettre la moitié de la graisse de cuisson dans une poêle préchauffée, faire fondre, mettre les morceaux de viande, poivrer et préalablement salés, au même endroit. Faire revenir le bœuf jusqu'à ce qu'il soit doré à feu moyen.
- Lavez et épluchez bien les pommes de terre, les carottes et les courgettes. Eplucher et laver les deux oignons.
- Lavez soigneusement le persil et les haricots, hachez finement les herbes. Couper l'oignon en demi-rondelles.
- Couper les carottes en cercles. Courgettes et pommes de terre - petits cubes.
- Coupez les cosses de haricots lavées avec un couteau en cubes.
- Sur feu moyen, remettez la poêle avec le reste d'huile de cuisson, après avoir réchauffé, dans l'ordre, à 2 minutes d'écart, mettez les carottes, les oignons, les pommes de terre, les cosses de haricots et les courgettes. Tous les ingrédients, en remuant régulièrement, faire revenir à feu doux pendant environ 15 minutes.
- Portez à ébullition le bouillon de viande préparé précédemment, puis mettez-y soigneusement la quantité requise de fromage fondu, mélangez bien la vinaigrette.
- Mettez une casserole d'eau sur le feu, portez à ébullition, puis mettez-y le ragoût de légumes, le sel, le poivre et la feuille de laurier.
- Faites bouillir la soupe pendant 10 minutes, puis ajoutez la sauce au fromage dans la casserole et laissez reposer encore 15 minutes. Assaisonner le plat avec des herbes hachées avant de servir.
