Une tarte parfumée et copieuse basée sur le célèbre plat de Ratatouille est la perfection même, dont tout le monde sera littéralement ravi. Ce gâteau est considéré comme un cadeau d'automne, vous devriez donc l'essayer.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- • 1 verre de farine;
- • 1 œuf de poule;
- • 170 g de beurre;
- • 2 pincées de sel;
- • 2 cuillères à soupe de lait frais.
- Pour remplissage:
- • ½ aubergine;
- • 1 petite courge végétale;
- • 1 poivron;
- • 1 piment (pour ceux qui aiment le piquant);
- • 2 grosses tomates;
- • 1 gousse d'ail;
- • 180 ml de crème épaisse;
- • 2 oeufs;
- • 1 citron;
- • 1 bouquet de persil;
- • huile de tournesol.
Instructions
Étape 1
Couper le beurre en petits morceaux, mélanger avec de la farine et frotter en petites miettes avec les mains. Conduisez un œuf dans les miettes de farine, versez le lait et ajoutez du sel. Pétrir une pâte élastique serrée, la mettre au réfrigérateur, après l'avoir enveloppée dans du film alimentaire.
Étape 2
Pendant que la pâte est infusée, vous devez préparer la garniture. Pour ce faire, coupez ½ partie de l'aubergine en quartiers en rondelles, mettez sur une assiette, salez et laissez reposer 15-20 minutes. Cela est nécessaire pour que tout le jus soit libéré de l'aubergine et que l'amertume disparaisse également. Après l'aubergine, il suffit de laver et de sécher.
Étape 3
Pelez les courgettes des graines et épluchez-les, coupez-les en fines lamelles. Il n'est pas nécessaire d'éplucher les jeunes courgettes.
Retirer la peau des tomates avec de l'eau bouillante. Couper les tomates pelées en 4 parts égales. Dans ce cas, chaque partie devra également être nettoyée des graines avec pulpe, et ce qui reste, coupé en morceaux moyens. Peler et hacher les poivrons de la même manière que les tomates.
Étape 4
Mélanger tous les légumes dans une poêle, assaisonner avec l'ail et le beurre passé dans un ail. Placer sur la cuisinière et cuire pendant 10-12 minutes.
Étape 5
Beurrez un plat allant au four (26 cm de diamètre) avec un morceau de beurre et saupoudrez de farine. Sortez la pâte du réfrigérateur, roulez-la en une croûte mince, transférez-la dans le moule, nivelez en formant des bords hauts et battez à la fourchette.
Étape 6
Couper le piment en petits cubes. Notez que vous devez l'ajouter uniquement à volonté. Mettre les légumes frits sur un fond de pâte, saupoudrer de piment et lisser à la cuillère. Mélanger les œufs avec la crème, le sel et le poivre noir. Battre le tout jusqu'à consistance lisse et verser sur la tarte sur les légumes, en laissant 2-3 cuillères à soupe de cette garniture.
Étape 7
Placez la tarte préparée dans le four et faites cuire pendant environ une demi-heure. Hacher finement le persil au couteau, mélanger avec le zeste de citron et une pincée de sel. Au bout d'une demi-heure, sortez le gâteau du four, couvrez de masse verte, versez le reste de la garniture et remettez-le au four pendant 5 à 10 minutes. Sortez la tarte à la ratatouille finie du four, laissez refroidir, coupez et servez avec votre boisson préférée.
