Ce n'est un secret pour personne que les boulettes de viande peuvent être préparées non seulement à partir de viande, mais aussi à partir de filets de poisson. Les plus réussis, ils sont obtenus à partir de poissons de mer.
Ingrédients:
- Tout poisson de mer - 600 g;
- Chou-rave - 500 g;
- Carottes - 3 pièces;
- eggsufs de poule - 2 pièces;
- Oignons - 2 pièces;
- Bâton - 3 tranches;
- Persil - ½ botte;
- Lait - 70 ml;
- Huile de tournesol - 4 cuillères à soupe;
- Craquelins à paner - 60 g;
- Poivre noir moulu et sel.
Préparation:
- Épluchez les deux oignons et la moitié des carottes, puis lavez et hachez-les finement, hachez les carottes sur une râpe. Trier le persil vert, laver et hacher finement.
- Faire chauffer l'huile de tournesol dans une poêle, y faire revenir les légumes pré-coupés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajouter le persil haché en fin de cuisson.
- Mettez les tranches de pain dans un bol, versez du lait dessus, laissez infuser.
- Couper le poisson, le peler et le diviser en filets. Tournez le filet avec un hachoir à viande, mélangez la viande hachée avec des morceaux de pain trempés, des oignons frits, des carottes, des œufs de poule, du sel et du poivre noir moulu.
- Répartissez la viande hachée en boules de même taille, roulez chacune bien dans la chapelure.
- Préchauffer une poêle avec de l'huile de tournesol, y déposer les futures boulettes de viande et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Eplucher et laver le chou-rave et les carottes restantes. Émiettez les légumes et faites-les frire dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres avec l'ajout de beurre; cela prendra environ 15 minutes à feu doux.
- Avant de servir, déposez sur le plat des premières tranches de chou et de carottes, et sur plusieurs boulettes de poisson, si nécessaire, disposez le plat avec les restes de persil vert haché.
