Les boulettes de viande de poisson sous une croûte de fromage à la crème sure sont un plat assez simple et savoureux. Vous pouvez les cuisiner à partir de presque tous les poissons blancs.
Ingrédients:
- 0,7 kg de filet de poisson (blanc);
- 1 tête d'oignon;
- 2 gousses d'ail;
- 1 carotte;
- 3 morceaux de pain (pain blanc);
- 1 œuf de poule;
- 3 brins d'aneth;
- 250 g de crème sure (20% de matière grasse);
- 250 grammes de fromage (variétés dures);
- chapelure;
- pimenter;
- sel.
Préparation:
- Décongeler les filets de poisson s'ils sont congelés. Passer au hachoir à viande ou broyer dans un bol mixeur. Il est recommandé de passer le poisson dans un hachoir à viande 2 fois afin que tous les petits os invisibles soient sûrement broyés. Faire de la viande hachée dans un mixeur suffit une fois.
- Eplucher les oignons et les couper en fines demi-rondelles.
- Rincez les carottes, épluchez-les et râpez-les avec une râpe grossière.
- Préparez la poêle: chauffez bien, ajoutez l'huile de friture et attendez qu'elle soit assez chaude. Tout d'abord, mettez des demi-rondelles d'oignons, faites-les frire pendant environ 5 à 10 minutes, puis râpez les carottes, mélangez et faites cuire jusqu'à ce que les produits soient complètement ramollis. Les carottes absorbent très fortement l'huile, donc, si nécessaire, vous pouvez en ajouter.
- Faites tremper des tranches de pain blanc dans du lait ou de l'eau plate, puis pressez et broyez cette masse avec un hachoir à viande ou un mixeur.
- Mettez le poisson émincé dans un bol profond, ajoutez-y des oignons et des carottes frits prêts à l'emploi, ainsi que du gruau de pain blanc. Ici, cassez un œuf, ajoutez de l'aneth finement haché et du sel, des épices au goût (par exemple, "Spécialement pour le poisson", "Mélange de poivre", etc.). Remuer jusqu'à consistance lisse.
- Hacher les gousses d'ail et frotter le fromage. Combinez ces produits avec de la crème sure et mélangez également jusqu'à consistance lisse. Rouler des boulettes d'environ la même taille à partir de la viande hachée (en règle générale, la taille des boulettes de viande ne dépasse pas 5 cm de diamètre). Rouler chacun dans la chapelure et mettre sur une plaque à pâtisserie, préalablement graissée avec de l'huile.
- Mettez la garniture au fromage à la crème sure sur chaque boulette de viande.
- Cuire au four environ 40 minutes à 200 degrés. Pendant la cuisson, vous devrez peut-être ajouter de l'eau sur la plaque à pâtisserie pour éviter que les boulettes de viande ne brûlent.
