Les boulettes de poisson farcies au chou blanc sont un produit léger et savoureux. Et aussi très utile, car les ingrédients principaux, le poisson et le chou, contiennent de nombreuses vitamines et nutriments. Et ils peuvent être servis à la fois avec un accompagnement et comme plat indépendant.
Il est nécessaire
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- filet de poisson - 500 g;
- chou blanc - 250 g;
- riz - 3 c. je;
- oignon - 1 pièce;
- farine - 2 c. je.;
- oeuf - 1 pièce;
- crème sure - 1 verre;
- sauce tomate - 1 verre;
- aneth;
- sel
- Poivre à goûter.
Instructions
Étape 1
Vous pouvez utiliser des filets de brochet, de sandre, de merlu ou de cabillaud pour préparer les boulettes. Plus le poisson est frais, plus le plat sera savoureux. Et pour que le poisson congelé ne perde pas sa jutosité, il doit être décongelé progressivement. Il est préférable de le faire au réfrigérateur ou naturellement à température ambiante.
Étape 2
Retirez soigneusement les arêtes des filets de poisson et rincez-les à l'eau froide. Et puis passez-le dans un hachoir à viande.
Étape 3
Ajoutez du riz mi-cuit, des oignons finement hachés, un œuf cru et des légumes verts hachés au poisson haché. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût, puis bien mélanger, en le battant un peu sur une assiette pour le rendre plus moelleux.
Étape 4
Broyez le chou frais dans un mixeur ou hachez-le très finement avec un couteau. Formez un petit gâteau avec du poisson haché, mettez du chou au milieu, recouvrez d'un autre gâteau et formez une boule de viande ronde. Faites de même avec le reste de la viande hachée et du chou.
Étape 5
Faire chauffer de l'huile végétale dans une poêle à fond large et y déposer les boulettes de viande panées à la farine. Faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les retournant doucement avec une cuillère.
Étape 6
Préparez une vinaigrette. Mélanger la sauce tomate avec la crème sure, le sel et verser le mélange dans la poêle avec les boulettes de poisson. Le pansement doit les couvrir presque complètement. Si cela ne suffit pas, ajoutez de l'eau chaude.
Étape 7
Porter le plat à ébullition, saler au goût. Puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 10 minutes.
Étape 8
Refroidissez un peu les boulettes de poisson finies, mettez-les dans une assiette et saupoudrez d'aneth finement haché. En accompagnement de ce plat, vous pouvez utiliser des asperges, des pommes de terre bouillies ou de la purée de pommes de terre, ainsi que du riz bouilli.
