Les boulettes sont un plat qui nous est familier depuis la petite enfance. La patrie des boulettes est l'Ukraine. C'est un plat très délicat et spécifique, c'est pour ces qualités que les paysans les appelaient magiques et fabuleux. Et comme les garnitures pour vreniks sont riches dans leur variété! Dumplings aux cerises, fromage cottage, pommes de terre, chou. Vous pouvez les lister à l'infini. De nos jours, les boulettes peuvent être achetées dans n'importe quelle épicerie, mais elles ne se comparent jamais à celles que nous cuisinons avec beaucoup d'amour dans notre cuisine.
Il est nécessaire
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- Pour le test:
- farine de blé - 450 g;
- oeuf - 1 pièce;
- lait ou eau - 150g;
- du sucre;
- sel.
- Pour la viande hachée:
- chou frais - 1 kg;
- beurre ou margarine - 50 g;
- œufs - 2 pièces;
- sel.
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, préparez la pâte pour les boulettes. Prenez la farine et assurez-vous de la tamiser à travers un tamis une ou plusieurs fois. Préparez à l'avance un récipient profond dans lequel vous allez pétrir la pâte. Mettez-y la farine tamisée, cassez un œuf et versez progressivement de l'eau avec du sel et du sucre dissous dedans. Bien mélanger le tout et pétrir une pâte dure. Après cela, laissez-le pendant vingt à trente minutes pour qu'il ait le temps de gonfler légèrement.
Étape 2
Préparez maintenant la garniture de vos boulettes. Hacher finement le chou avec un couteau et verser de l'eau bouillante dessus. Laisser reposer pendant cinq minutes et égoutter l'eau. Presser le chou, ajouter les œufs, le beurre, le sel au goût et bien mélanger.
Étape 3
Rouler la pâte finie en petits paquets ne dépassant pas un centimètre et demi à deux centimètres d'épaisseur. Ensuite, coupez-les en petits morceaux et écrasez légèrement chacun sur le côté de la coupe et roulez un peu dans la farine. Etalez des petits gâteaux d'un millimètre et demi à deux millimètres d'épaisseur. Plus vous roulerez de tels gâteaux, plus vous obtiendrez de boulettes.
Étape 4
Placez maintenant la viande hachée cuite au milieu de chaque tortilla, puis pliez-la en deux et pincez les bords. Essayez de pincer plus fort les bords pour qu'ils ne se défont pas pendant la cuisson et que le contenu des boulettes ne déborde pas. Façonner la boulette en forme de croissant. Placez les boulettes finies sur des planches précuites et farinées ou sur une plaque à pâtisserie. Assurez-vous de les refroidir - mettez-les au réfrigérateur ou au congélateur pendant quelques minutes.
Étape 5
Tremper les boulettes dans de l'eau bouillante salée avant de servir. Un kilogramme de boulettes nécessite environ quatre litres d'eau. Portez-les à ébullition et laissez cuire cinq à sept minutes.
Étape 6
Mettez les boulettes finies sur un grand plat et recouvrez de beurre. Arrosez de crème sure avant de servir ou placez une assiette séparée de crème sure sur la table afin que les boulettes puissent y être trempées.
