Les boulettes parfumées, chaudes et piquantes, sont bonnes lors des froides soirées d'hiver et en été sur la véranda de la datcha. Faites participer les membres de votre famille à la cuisson des boulettes de pâte aux champignons et au chou. Au cours des conversations tranquilles avec la famille, le dîner sera préparé rapidement et discrètement.
Il est nécessaire
-
- Pour le test
- 3 tasses de farine;
- ¾ - 1 verre d'eau;
- 1 oeuf;
- ½ cuillère à café de sel.
- Pour remplissage
- 300 g de chou frais;
- 300 g de champignons frais;
- 1 tête d'oignon;
- 1 grosse carotte;
- 4-5 cuillères à soupe d'huile végétale.
Instructions
Étape 1
Hachez finement le chou frais, salez-le et serrez-vous la main pour que le chou donne du jus. Eplucher et râper les carottes. Hacher finement l'oignon.
Étape 2
Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle. Placer les oignons, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ajouter les carottes. Faites revenir les oignons et les carottes pendant 2-3 minutes et versez le chou dans la poêle. En remuant constamment, faites frire les légumes pendant environ cinq minutes, jusqu'à ce que le chou soit tendre et légèrement doré.
Étape 3
Hacher finement les champignons frais. Si vous préparez une garniture à partir de champignons secs, rincez-les soigneusement et faites-les tremper pendant quelques heures dans de l'eau froide, puis coupez-les en petits morceaux.
Étape 4
Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle et faites revenir les champignons pendant 5 à 10 minutes. Combinez-les avec du chou frisé grillé. Assurez-vous qu'il n'y a pas trop d'huile dans le remplissage.
Étape 5
Tamiser la farine dans un grand bol. Casser un œuf en farine, ajouter l'eau et le sel. Prenez de l'eau froide, vous pouvez la refroidir à l'avance au réfrigérateur. La pâte, pétrie à l'eau froide, s'avère plus élastique et ne sèche pas plus longtemps.
Étape 6
Bien pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle cesse de coller aux mains. La pâte doit être assez raide. Étalez une fine couche avec un rouleau à pâtisserie d'environ 1,5 à 2 mm. Pour les boulettes triangulaires, couper la pâte en carrés. Et si vous préférez les boulettes semi-circulaires, découpez des cercles sur la pâte à l'aide d'un verre fin.
Étape 7
Placez la garniture au centre des carrés ou des cercles et pincez soigneusement les bords. Assurez-vous que les bords des boulettes ne sont pas trop épais, sinon ces endroits ne cuiront pas bien et n'auront pas de goût.
Étape 8
Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole, salez et plongez les boulettes dans l'eau bouillante. Faites bouillir les boulettes pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles flottent complètement à la surface. N'oubliez pas de les remuer pendant la cuisson pour qu'ils ne collent pas ensemble.
Étape 9
Retirez les boulettes de la casserole avec une écumoire, placez-les dans une assiette et versez-les sur le beurre fondu. Servir la crème sure sur la table avec des boulettes chaudes.
