Les cèpes cuits à la crème sure sous une croûte de fromage sont un plat très savoureux et juteux qui décorera sans aucun doute n'importe quel dîner de famille ou soirée festive. Tout plat d'accompagnement de pommes de terre ou de viande, ainsi que les légumes frais et les salades juteuses conviennent à ce plat.
Ingrédients:
- 0,7 kg de cèpes;
- 1 petit paquet de crème sure;
- 1 cuillère à soupe de semoule;
- 2 oignons;
- ½ bouquet de persil;
- 10 g de beurre (fondu);
- 50 g de fromage à pâte dure;
- ½ cuillère à café de poivre blanc;
- sucre et sel.
Préparation:
- Rincez soigneusement les champignons en enlevant la saleté, les feuilles et les brins d'herbe adhérents avec vos mains, coupés en morceaux arbitraires.
- Versez de l'eau dans une casserole, mettez-la sur le feu et portez à ébullition.
- Mettez les champignons hachés dans de l'eau bouillante, salez-les, portez à nouveau à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant un quart d'heure. La mousse formée lors de la cuisson doit être retirée de la surface de l'eau.
- Rincer les champignons bouillis sous l'eau, égoutter l'excès de liquide.
- Lavez l'oignon, épluchez-le et coupez-le en demi-rondelles.
- Mettez un morceau de beurre dans une poêle et faites-le chauffer. Mettez les demi-rondelles d'oignon dans l'huile, saupoudrez de sucre et faites frire jusqu'à ce qu'elles soient transparentes.
- Ajouter les champignons égouttés aux oignons frits, mélanger le tout et faire revenir 5 minutes à feu vif.
- Au bout de 5 minutes, retirez les champignons frits du feu et saupoudrez-les sur les casseroles.
- Hacher finement le persil avec un couteau et mélanger avec la crème sure, le poivre blanc et la semoule.
- Versez la garniture à la crème sure dans chaque pot sur les champignons. En règle générale, 2,5 cuillères à soupe de cette garniture sont placées dans un pot.
- Placer les pots dans un four froid. Allumez ensuite le four et préchauffez, faites cuire le contenu des casseroles pendant une demi-heure à 180 degrés.
- Marquer le fromage à pâte dure avec une râpe à mailles fines
- Au bout d'une demi-heure, sortez les casseroles du four et ouvrez-les. Ajouter du fromage râpé dans chaque casserole et remettre les champignons au four et cuire encore 5 à 7 minutes. Pendant ce temps, le fromage prendra une croûte dorée et parfumée. Les cèpes prêts à l'emploi doivent être servis directement dans des pots.
