De toutes les spécialités de poisson célèbres, les boulettes de brochet aromatiques sont considérées comme l'une des plus délicieuses. Les boulettes de poisson sont savoureuses, tendres et juteuses.
Il est nécessaire
- Pour le poisson haché:
- - 1 brochet;
- - 2 oignons;
- - 1 carotte;
- - 1 oeuf;
- - poivre, sel;
- - 1 cuillère à café de sucre;
- - huile de tournesol.
- Pour la pâte à boulettes:
- - 2 oeufs;
- - 1 cuillère à café de sel;
- - 500 g de farine de blé;
- - 35 g d'huile de tournesol;
- - 2/3 tasse d'eau bouillie.
Instructions
Étape 1
Laver et vider le brochet. Ensuite, pelez-le. Pour retirer facilement la peau, utilisez un marteau à viande pour battre le brochet. Après avoir retiré la peau, séparez la viande des os. Faire de la pulpe de poisson hachée.
Étape 2
Épluchez deux oignons. Passer un oignon dans un hachoir à viande et l'ajouter au brochet émincé. Hacher finement le deuxième oignon et le faire revenir dans une grande quantité d'huile végétale. Lorsque les oignons sont tendres, ajoutez les carottes finement râpées. Les boulettes de brochet peuvent être préparées sans carottes, mais les carottes donnent au poisson une belle couleur et soulignent également le goût du brochet.
Étape 3
Ajouter les oignons frits et les carottes à la viande hachée. Ajouter également l'oeuf, le poivre et le sel. Assurez-vous d'ajouter un peu d'eau minérale et une cuillère à café de sucre au brochet émincé. C'est un point très important qui déterminera le goût de l'ensemble du plat. Fouettez le poisson émincé au mixeur pour plus de légèreté. Placez ensuite la viande hachée au réfrigérateur.
Étape 4
Faire de la pâte de boulettes de poisson. La pâte pour boulettes de brochet est préparée comme pour les boulettes de viande ordinaires. Mélanger la farine, les œufs, l'eau et le sel. Ajouter deux cuillères à soupe d'huile végétale pour ramollir la pâte. Bien pétrir la pâte, ajouter un peu de farine si besoin. Le résultat devrait être une pâte élastique et plastique. Laissez reposer la pâte un moment en la recouvrant d'un torchon propre.
Étape 5
Divisez la pâte finie en plusieurs morceaux. Étalez chaque morceau finement, puis utilisez un verre fin pour découper les cercles. Mettez plus de poisson haché sur chaque cercle, puis moulez la boulette elle-même.
Étape 6
Faire bouillir les boulettes dans beaucoup d'eau, pré-saler et ajouter les feuilles de laurier. Placer les boulettes de poisson dans l'eau bouillante. Faites cuire les boulettes pendant 5 minutes à partir du moment où l'eau bout à nouveau. Retirez les boulettes finies avec une écumoire, mettez-les dans des assiettes et servez avec de la crème sure ou de la mayonnaise.
