Le gâteau au citron a une saveur riche et un arôme d'agrumes incroyable. Il peut être préparé facilement et tout simplement à la maison, en passant un peu de temps.
Il est nécessaire
- • 1, 5 verres de farine de blé;
- • 4 œufs de poule;
- • 10 g de fécule de pomme de terre;
- • 120g de beurre;
- • 2 cuillères à soupe d'eau pure;
- • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude;
- • 3 citrons de taille moyenne;
- • 1 verre plein de sucre cristallisé;
- • 3 cuillères à soupe de sucre en poudre.
Instructions
Étape 1
Ajoutez du sel et du bicarbonate de soude à la farine de blé, puis tamisez le tout ensemble. Le beurre ramolli doit être haché avec un couteau et la masse résultante doit être mélangée avec de la farine tamisée.
Étape 2
Après cela, vous devez pétrir la pâte. Il doit être assez élastique. Il n'est pas nécessaire de le pétrir longtemps, car le beurre peut fondre. La pâte finie est placée dans un sac en plastique, bien attachée et placée sur l'étagère du réfrigérateur. Là, il doit rester au moins 40 minutes.
Étape 3
Mettez le papier d'aluminium dans le plat allant au four et placez la pâte préalablement roulée au même endroit. Faites que les côtés ne soient pas très larges. Placer le moule dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 25 minutes.
Étape 4
Les agrumes doivent être rincés et essuyés avec du papier absorbant. Ensuite, à l'aide d'une râpe fine, prélevez-en le zeste. Après cela, pressez tout le jus des citrons dans un bol séparé.
Étape 5
Casser les œufs dans une tasse et séparer les blancs des jaunes comme bon vous semble. Transférez les jaunes dans une tasse profonde et ajoutez-y du sucre cristallisé. Après cela, ils doivent être soigneusement battus avec un mélangeur jusqu'à ce que la masse augmente considérablement. Versez ensuite le zeste de citron, la fécule de pomme de terre dans les jaunes fouettés et versez le jus. Ensuite, tout est à nouveau soigneusement fouetté.
Étape 6
La masse résultante doit être versée dans une casserole et chauffée à feu doux jusqu'à épaississement, en remuant constamment. Une fois la crème au citron refroidie, elle doit être uniformément répartie sur le gâteau.
Étape 7
Versez le sucre glace dans les protéines, puis battez le tout avec un mixeur. En conséquence, une mousse assez dense devrait se former. La masse résultante doit être uniformément répartie sur la crème au citron.
Étape 8
Placez le gâteau dans un four à 180 degrés pendant encore un quart d'heure. Après cela, éteignez le four et ouvrez légèrement son couvercle. Le dessert doit y rester encore 10 minutes. Le gâteau refroidi doit être divisé en portions.
