Tout le monde aimera le goût brillant et l'apparence du gâteau, car il contient la combinaison parfaite d'ingrédients - chocolat, crème et fraises. Excellente entreprise, n'est-ce pas ?
Il est nécessaire
- Pour les gâteaux:
- - 4 œufs;
- - 225g de farine;
- - 225g de beurre;
- - 2 cuillères à café de levure;
- - 2 cuillères à soupe de cacao en poudre;
- - 3 cuillères à soupe d'eau chaude;
- - 225 g de sucre cristallisé fin;
- Pour la crème:
- - 450 g de fraises;
- - 350 ml de crème épaisse;
- - 3 cuillères à soupe de kirsch (eau de vie);
- - 2 cuillères à soupe de sucre en poudre;
- - 1 cuillère à café d'extrait de vanille;
- Pour le glaçage:
- - 300 ml de crème grasse;
- - 250 g de chocolat au lait (40 % de cacao);
Instructions
Étape 1
Préparez la pâte. Mélangez la poudre de cacao avec de l'eau chaude et attendez qu'elle refroidisse. Placer le beurre ramolli et coupé en dés dans un grand récipient, ajouter le sucre, les œufs, la farine mélangée à la levure chimique et le cacao dissous. Battre le mélange au batteur jusqu'à l'obtention d'une masse épaisse et homogène.
Étape 2
Verser la pâte dans un moule en silicone rond de 20,5 cm et lisser la surface. Placer le plat allant au four sur une plaque de cuisson en métal et cuire pendant 50 minutes à 1 heure dans un four préchauffé à 170°C. Vérifiez la cuisson du gâteau avec un bâton en bois. Laissez refroidir complètement le produit dans le moule, puis retournez-le sur la grille.
Étape 3
Le gâteau de base peut être cuit à l'avance. Il se conserve bien de 2-3 jours dans un contenant hermétique ou au congélateur pendant un mois. Coupez le gâteau en morceaux et le sandwich à la crème de fraise doit également être le jour du service, afin que les baies ne soient pas mouillées. Coupez délicatement le gâteau horizontalement en trois.
Étape 4
Utilisez une aiguille à tricoter pour piquer tous les gâteaux et saupoudrez de kirsch ou de cognac. Mélanger la crème, le sucre glace et l'extrait de vanille et fouetter jusqu'à consistance ferme. Eplucher les fraises. Réserver 10 petites baies pour décorer.
Étape 5
Coupez le reste des fraises en tranches. Crémer les gâteaux du milieu et du bas, étaler les tranches de fraises sur le dessus. Pliez les deux gâteaux l'un sur l'autre en recouvrant le dessus avec le troisième fond de gâteau.
Étape 6
Faire le glaçage. Chauffer la crème jusqu'à ce qu'elle frémisse presque et retirer du feu. Hachez ou râpez finement le chocolat. Ajouter à la crème et bien frotter jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Laisser refroidir le glaçage, il doit épaissir.
Étape 7
Étaler le glaçage refroidi sur le dessus et les côtés à l'aide d'une spatule. Décorez le gâteau avec des fraises.
