Il est nécessaire
- Pour 100 grammes de viande hachée:
- -70 gr d'agneau
- -30 gr d'oignons
- -5 grammes de sel
- -10gr d'eau
- -sel, poivre, épices, ail, herbes
Instructions
Étape 1
Pétrir la pâte sans levain à partir de farine, d'eau et de sel. Graisser la surface de la pâte avec de l'huile végétale et laisser reposer la pâte pendant 30 à 40 minutes.
Étape 2
Préparez l'agneau haché avec l'oignon. Pour ce faire, passez la viande avec du bacon dans un hachoir à viande ou coupez-la finement en cubes. Ajouter les oignons finement hachés, les épices, le sel, l'ail, les herbes et diviser en portions. Si l'agneau n'est pas gras, ajoutez 10% d'eau. Divisez la viande hachée obtenue en portions.
Étape 3
Divisez la pâte en portions de 20-30 gr. sur la base du fait que le poids de la viande hachée est deux fois plus important. Abaisser la pâte en cercles de façon à ce que les bords soient plus fins que le milieu.
Étape 4
Mettez une boule de viande hachée au milieu de la pâte et pincez les bords de la pâte vers le milieu, en donnant au produit une forme ronde. Laissez un petit trou au milieu.
Étape 5
Mante à la vapeur. Au moment de servir, versez sur du bouillon ou du vinaigre, de la crème sure ou du lait aigre.
