Une recette simple mais originale pour un plat de poulet à l'africaine. Les morceaux de filet de poulet tendre doivent être cuits dans une sauce très aromatique; il est préférable de servir le plat fini avec du riz bouilli.
Il est nécessaire
- Pour six portions:
- - 6 filets de poitrine de poulet;
- - 500 ml de sauce tomate Passat ou simplement de purée de tomates;
- - 400 g de pois chiches en conserve;
- - 50 g de coriandre;
- - 5 gousses d'ail;
- - 4 cuillères à soupe. cuillères de beurre d'arachide;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères de curry, huile d'olive;
- - poivre, sel.
Instructions
Étape 1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, mettez-y l'ail épluché et haché, faites-le revenir un peu. Ajouter le filet de poulet haché et cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Après cela, envoyez l'assaisonnement au curry, le sel, le poivre, les tomates râpées, le beurre de cacahuète et les pois chiches en conserve dans la casserole (vous devez d'abord en égoutter tout le liquide), laissez mijoter pendant 25 minutes à feu doux.
Étape 2
Si vous ne pouviez pas obtenir de beurre de cacahuètes tout prêt, vous pouvez en faire un vous-même. Pour ce faire, broyez 200 g de cacahuètes dans un mixeur jusqu'à obtenir un mélange pâteux.
Étape 3
Rincez et coupez la coriandre, laissez quelques brindilles pour décorer le plat fini. Ajouter la coriandre dans la poêle et cuire encore 5 minutes. Si la sauce est trop épaisse, versez quelques cuillères à soupe d'eau plate dans la casserole.
Étape 4
Goûtez la sauce, salez et poivrez si besoin. Placer les poitrines de poulet chaudes et la sauce sur des assiettes, garnir de brins de coriandre. Servir immédiatement, les poitrines de poulet à l'africaine sont particulièrement délicieuses lorsqu'elles sont chaudes. Ce poulet est mieux combiné avec du riz, mais vous pouvez aussi le servir avec des pâtes bouillies.
