Les saucisses maison sont un régal gastronomique. Fabriqués à partir de viande naturelle et juteuse, complétés par du saindoux et des épices, ils explosent littéralement en bouche dès la première bouchée.
Il est nécessaire
- - viande et saindoux (le volume de viande et de saindoux est pris arbitrairement, en fonction de la quantité souhaitée du produit fini, dans un rapport de un à cinq);
- - intestins;
- - vinaigre de vin;
- - épices;
- - hachoir à viande et remplisseur.
Instructions
Étape 1
Avant de commencer la cuisson des saucisses, la viande et le saindoux doivent être mis au congélateur pendant 1, 5 à 2 heures. Avec cette procédure, la viande ne deviendra pas grasse à cause de la graisse. Les plats préparés pour y mélanger la viande sont également refroidis.
Étape 2
La viande hachée et le saindoux sont mélangés, les épices sont ajoutées et placées au congélateur.
Étape 3
Les intestins sont lavés à l'eau tiède et trempés dans une solution de vinaigre de vin et d'eau (1: 2) et laissés pendant 1, 5-2 heures.
Étape 4
La viande hachée et le saindoux sont sortis du réfrigérateur et passés dans un hachoir à viande. Un accessoire hachoir à viande pour la cuisson de la viande hachée, il est recommandé d'en prendre un grand. Faites défiler la viande une fois. La viande hachée résultante est à nouveau refroidie et la garniture et les intestins sont préparés.
Étape 5
Le bord de l'intestin est noué, le reste est rassemblé dans un bas. À l'aide d'une garniture, les saucisses sont farcies, redressant l'intestin au fur et à mesure qu'elles se remplissent. Les saucisses sont séparées les unes des autres en faisant défiler les intestins.
Étape 6
Les saucisses cuites doivent sécher pendant une à deux heures, puis elles peuvent être cuites et servies.
