La cuisine russe comprend de nombreuses recettes de plats maigres, dont beaucoup sont oubliées à tort ou utilisées par les femmes au foyer extrêmement rarement et en vain. Après tout, de tels plats peuvent être incroyablement savoureux, surtout s'ils sont préparés avec amour. Les escalopes de chou maigres en sont un exemple.
Il est nécessaire
- - ¼ tête de chou;
- - 1 carotte de taille moyenne;
- - 1 gros oignon;
- - 0, 5 cuillères à soupe. l'eau;
- - 0, 5 cuillères à soupe. la semoule;
- - 1 cuillère à soupe. farine ou chapelure;
- - huile végétale pour la friture
- - poivre noir moulu et sel au goût.
Instructions
Étape 1
Lavez et épluchez les légumes. Coupez le chou en petites lanières, râpez les carottes sur une râpe fine. Couper l'oignon en cubes.
Étape 2
Prenez une casserole à fond épais ou une poêle profonde, faites chauffer l'huile dedans et faites frire les légumes hachés.
Étape 3
Assaisonner les légumes avec du sel et du poivre au goût. Ajouter de l'eau dans la casserole et laisser mijoter les légumes à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient complètement tendres, couvrir les plats avec un couvercle.
Étape 4
Lorsque les légumes dans la casserole sont tendres, commencez à verser la semoule, tout en remuant continuellement le contenu de la casserole pour qu'aucun grumeau ne se forme dans la masse. La semoule rendra la masse dense et homogène, et les escalopes maigres de chou ne s'effondreront pas lors de la friture.
Étape 5
Réfrigérer les légumes cuits à température ambiante et façonner en galettes. Faites frire les escalopes dans la farine ou la chapelure et faites-les frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir chaud avec des herbes hachées.
