La dolma est un plat oriental traditionnel. Il se compose de feuilles de vigne enrobées d'une garniture à base de riz et de viande hachée. Pour préparer le dolma, les ménagères modernes peuvent utiliser une mijoteuse.
Il est nécessaire
- - 40-50 jeunes feuilles de vigne;
- - 700 g de porc ou de boeuf haché;
- - 1 carotte;
- - 3 oignons;
- - 2 cuillères à soupe. pâte de tomate;
- - 200 g de riz;
- - sel et poivre au goût.
Instructions
Étape 1
Rincez les feuilles de vigne sous l'eau courante, placez-les dans un grand bol et couvrez d'eau bouillante. Ajoutez un peu de sel et laissez reposer 20 minutes.
Étape 2
À ce moment, commencez à préparer la garniture. Pelez l'oignon et hachez-le finement. Râper les carottes sur une râpe grossière. Versez quelques cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle et mettez sur feu modéré. Ajouter les légumes préparés et, en remuant constamment, faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer du feu et laisser refroidir. Mélanger le riz avec la viande hachée et les légumes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 3
Retirez une feuille de vigne de l'eau et placez-la sur une planche à découper. Coupez les extrémités avec un couteau bien aiguisé et mettez au milieu 1-2 c. remplissage terminé. Ensuite, pliez la feuille dans une enveloppe. Effectuez les mêmes manipulations avec le reste des feuilles.
Étape 4
Prenez environ 300 ml d'eau, mélangez-la avec de la pâte de tomate et salez un peu. Lubrifiez le fond du multicuiseur avec du beurre ou un peu de crème sure grasse. Recouvrez-le ensuite de feuilles de vigne. Placez les enveloppes finies sur le dessus et recouvrez d'un mélange de pâte de tomate et d'eau. Cuire le dolma pendant 2 heures en mode "Ragoût". Après le bip, maintenez la nourriture pendant 15 minutes supplémentaires. Dolma doit être servi chaud avec de la crème sure.
