L'été est le temps des légumes frais, des herbes et des baies, des aliments sains et légers. Mais croquer une herbe tout le temps est ennuyeux. Les salades de crevettes - parfumées, rafraîchissantes, sucrées et épicées, croustillantes et vibrantes - sont parfaites pour un repas d'été tranquille. Les crevettes se marient bien avec les herbes, les baies, les légumes et les fruits. Une douzaine de stations-service différentes leur conviennent. De telles salades peuvent être préparées en suivant des recettes et en improvisant magistralement.
Salade de fruits d'été aux crevettes et fraises
Pour faire des crevettes selon cette recette, vous devez mélanger le zeste et le jus d'un fruit de citron vert avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, assaisonner avec du sel et mélanger, mettre 250 grammes de crevettes crues décortiquées dans la marinade résultante. Pour ce plat, vous pouvez prendre des crevettes tigrées ou royales, mais cette quantité de marinade est conçue pour les petites crevettes. Pendant que les crevettes marinent, mélanger la salade et préparer la vinaigrette. Pour la salade, utilisez des herbes fraîches de votre choix. La salade aux crevettes et à la roquette est très populaire, mais tout le monde n'aime pas son goût amer spécifique associé aux fruits. Coupez en cubes quelques tranches de pastèque (sans l'écorce) et une mangue, hachez également le fromage de chèvre - 60 grammes - ou la feta, ajoutez les herbes et saupoudrez de 2 cuillères à soupe de pignons de pin. Couper 5 à 7 grosses fraises en quartiers et les placer dans une salade. Pour la vinaigrette, mélanger ¼ tasse de fraises hachées, ¼ tasse de jus de citron vert fraîchement pressé, 1 cuillère à soupe de miel et la même quantité de graines de pavot, du sel et du poivre dans un mélangeur. Préchauffer une poêle ou un grill et faire griller les crevettes 1 à 2 minutes de chaque côté. Ajoutez-les à la salade. Assaisonner et servir.
Salade légère aux crevettes et framboises
Il s'agit d'une recette de salade de gambas qui doit être précuite. Comment cuisiner les crevettes ? Pendant plusieurs minutes dans de l'eau bouillante avec des épices - feuilles de laurier, grains de poivre, sel et herbes. Une fois que les crevettes sont troubles, retirez-les de la casserole et plongez-les dans de l'eau glacée. Couper en segments 1 oignon rouge doux, 1 mangue coupée en cubes, noix pelées - un quart de tasse - faire frire dans une poêle sèche jusqu'à arôme léger, mélanger avec 300 grammes de mélange de salade (déchirer les feuilles trop grosses en morceaux), ajouter les crevettes, 1 tasse de grosses framboises, assaisonner d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. si vous avez du vinaigre de framboise, cela fonctionnera encore mieux ici.
Salade de crevettes, jeunes courgettes et tomates cerises
Les jeunes courgettes délicates peuvent être consommées crues. Ne les coupez que plus finement, à l'aide d'une mandoline spéciale - une fronde avec une ficelle ou une lame fine, avec laquelle vous épluchez des légumes ou des fruits. "Ajuster" 1 petite courgette de 250 grammes. Étaler 500 grammes de gambas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, saupoudrer d'huile d'olive, assaisonner de sel et de flocons de piment rouge et cuire environ 8-10 minutes dans un four préchauffé à 180°C, avec les tomates cerises également arrosé d'huile. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec du jus de citron.
