Récemment, nous avons finalement eu notre propre chalet d'été, il y avait de la joie - les mots ne peuvent pas être exprimés! Cette année, pour la première fois (bien sûr, non sans l'aide de jardiniers plus expérimentés), j'ai moi-même planté des légumes, des herbes, des fleurs. Et malgré mes peurs, tout a grandi ! Quand est venu le temps de préparer, je me suis souvenu à quel point j'aimais les salades maison en conserve pendant mes années d'étudiant et j'ai fait plusieurs options, dont celle-ci.
Il est nécessaire
- Pour 2,5 kg de tomates:
- - branches de céleri - 30 g,
- - oignons - 100 g,
- - piment - 1 pièce,
- - eau -750 ml,
- - vinaigre (8%) - 450 ml,
- - sel -10 g,
- - sucre - 10 g.
Instructions
Étape 1
Triez les tomates, sélectionnez des tomates mûres fortes de taille moyenne, lavez-les et coupez-les en tranches. Eplucher et couper les oignons en fines rondelles, le céleri en morceaux, laver et sécher les piments forts.
Étape 2
Laver les bocaux en verre avec du soda, verser sur de l'eau bouillante ou stériliser à la vapeur, sécher. Placez une gousse de piment au fond du bocal, puis des couches de tranches de tomates, de rondelles d'oignon et de céleri. Dissoudre le sel et le sucre dans l'eau, porter à ébullition, laisser refroidir, ajouter le vinaigre.
Étape 3
Verser les bocaux de marinade, couvrir et stériliser: bocaux de 0,5 litre - 7 minutes, 1 litre - 12 minutes. Rouler, envelopper jusqu'à refroidissement complet. La température de l'eau pendant la stérilisation doit être supérieure de 15 à 20 °C à la température à l'intérieur du récipient en verre.
