Le brocoli, un type de chou-fleur, est très populaire dans les régimes alimentaires sains en raison de sa teneur élevée en vitamines et nutriments. C'est peut-être pour cette raison qu'il existe de nombreuses recettes de plats légers qui l'utilisent.
Brocoli avec sauce
La sauce au fromage additionnée de crème sure convient mieux au chou, mais en général, le plat s'avère presque hypocalorique et tout à fait acceptable pour ceux qui suivent la figure. La recette nécessite:
- 0,5 kg de brocoli frais;
- un demi-verre de crème sure épaisse (100 ml);
- 70-80 g de fromage à pâte dure (mieux que salé);
- sel, poivre, persil séché - au goût;
- un morceau de beurre pour graisser le moule.
La cuisson se compose de plusieurs étapes. Tout d'abord, vous devez rincer le chou, le diviser en inflorescences, puis l'envoyer dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes. L'essentiel dans cette entreprise est de ne pas digérer le chou, sinon vous obtiendrez une purée de pommes de terre qui a perdu ses propriétés bénéfiques. Rincer le brocoli fini dans une passoire sous l'eau froide et laisser égoutter et refroidir. En attendant, vous pouvez faire la sauce. Vous devez d'abord râper le fromage sur une râpe grossière. Ensuite, dans un récipient profond, mélangez la crème sure, les épices, le persil. Vous pouvez ajouter des tomates séchées si quelqu'un est soudainement parti. Envoyez du fromage là-bas et mélangez bien le tout.
À l'étape suivante, graissez un plat allant au four avec du beurre, mettez le brocoli et versez uniformément la masse de fromage à la crème sure sur le dessus. Placer le récipient dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes, puis augmenter la température à 240°C et cuire encore 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré (de préférence en mode "gril").
Au moment de servir, vous pouvez ajouter des champignons frits, de la pâte de tomate, des herbes.
Brocoli au poivron
Un ragoût de légumes inhabituel peut être préparé avec un mélange des éléments suivants:
- 300 g de brocoli (frais ou surgelé);
- 100-150 g de chou-fleur;
- 1 jeune courgette;
- 1 poivron;
- 1 oignon (mieux rouge, il est plus parfumé);
- une poignée de champignons (ou tout autre champignon);
- 4 cuillères à soupe de salade de légumes en conserve, lecho ou adjika doux;
- huile de friture;
- sel, poivre, vous pouvez utiliser un mélange d'herbes provençales.
Pour cuisiner, vous avez besoin d'une poêle à frire profonde, dans laquelle l'oignon est d'abord frit dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Toutes les épices, herbes et sel y sont ajoutés. Des poivrons tranchés et des champignons finement hachés y sont également envoyés. Tout cela est frit pendant environ 5 minutes. N'oubliez pas de remuer.
Ensuite, vous devez ajouter les deux types de chou et les courgettes hachées dans la poêle. Les légumes doivent être cuits à feu moyen pendant encore 10 minutes, puis ils peuvent être assaisonnés avec du lecho ou de la salade en conserve et laisser mijoter à feu doux sous le couvercle pendant 15 à 20 minutes supplémentaires.
Ce plat est plus facile à préparer en été avec une abondance de tous les ingrédients nécessaires. Et vous pouvez servir le ragoût avec de la viande ou comme plat indépendant, avec de la crème sure ou vos sauces préférées.
