Le chak-chak est l'un des célèbres plats sucrés de la cuisine tatare. Il se compose de petites boules ou de bâtonnets courts qui sont frits dans de l'huile chaude et généreusement versés avec du sirop de miel chaud. Une fois que le miel a pris, le gâteau est prêt à manger. Chak-chak a la forme d'une pyramide, d'un cône ou d'une boule. Il est servi en dessert pour le thé ou le café.
Il est nécessaire
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- Pour le test:
- 5 œufs;
- 125 ml de lait;
- 4 tasses de farine tamisée;
- 10 g de sucre;
- 10 g de beurre;
- 5 g de sel.
- Pour le sirop:
- 200 g de miel;
- 150 g) sucre;
- 20g d'eau.
- Pour la graisse profonde:
- 500 g d'huile végétale inodore.
Instructions
Étape 1
Battre les œufs dans une tasse avec le sucre, le sel et le beurre fondu. Tamiser la farine et l'ajouter à la masse d'œufs, bien mélanger.
Étape 2
Pétrir une pâte molle comme pour les boulettes. Placez-le sur une assiette et couvrez avec une serviette humide pour le garder au sec. Laisser reposer la pâte pendant 1 heure.
Étape 3
Abaisser la pâte avec un rouleau à pâtisserie en une fine couche d'au plus 1 centimètre d'épaisseur. Coupez-le en fines lanières, qui roulent ensuite en flagelles et laissez-les sécher un peu.
Étape 4
Coupez les flagelles séchés en petits morceaux, à partir desquels vous devez former des boules.
Étape 5
Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole profonde et faites-y frire les boules jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez les boules finies avec une écumoire et mettez sur une serviette en papier ou dans une passoire pour égoutter l'excès d'huile. Ils doivent être frits en petites portions. Ils doivent flotter librement dans l'huile pendant la friture. Refroidissez les boules et placez-les dans une assiette creuse.
Étape 6
Dissoudre le sucre et l'eau dans une casserole. Mettez le feu, le sucre doit se dissoudre complètement. Dès que le mélange de sucre bout, versez le miel et mélangez le tout.
Étape 7
Verser le sirop de miel chaud sur les boules, remuer délicatement. Transférez le chak-chak dans un plat plat et formez une pyramide ou une boule avec vos mains. Pour éviter qu'il ne colle à vos mains, pré-humidifiez-les dans de l'eau froide. Le dessert pour le thé est prêt. Il est servi entier ou en morceaux. Cette douceur orientale est également bonne car elle peut être conservée longtemps - jusqu'à 15 jours. En même temps, il s'effrite et fond sur la langue, comme à peine cuit.
