Pendant la saison des aubergines, de nombreuses femmes au foyer sont intriguées par la question de savoir où placer la récolte luxueuse de ces légumes. Bien sûr, vous pouvez cuisiner un délicieux caviar d'aubergine, mais vous pouvez faire autrement - préparer un apéritif original et incroyablement appétissant - des rouleaux d'aubergines pour l'hiver.
Il est nécessaire
- Aubergine - 2,5 kg
- Poivron doux - 500 g
- Poivre amer - 3 pièces
- Sucre - ½ cuillère à soupe
- Huile végétale - 1/2 tasse
- 9% de vinaigre - 1 cuillère à soupe
- Sel au goût
Instructions
Étape 1
Les aubergines doivent être coupées dans le sens de la longueur de manière à ce que les lanières fassent environ 4 à 5 mm d'épaisseur, puis saupoudrer de sel et laisser reposer environ deux heures. Au fil du temps, vous devez nettoyer les aubergines de l'excès de sel, les presser légèrement, puis les faire frire dans de l'huile végétale.
Étape 2
Passer l'ail, les piments forts et doux dans un hachoir à viande. Ajouter le vinaigre, le sucre au mélange de poivrons et d'ail, puis bien mélanger le tout.
Étape 3
Placer une lanière d'aubergine sur une planche à découper, la badigeonner d'un mélange de poivrons et d'ail et rouler délicatement en rouleau. Placez les rouleaux finis dans des bocaux d'un demi-litre et stérilisez pendant 7 à 10 minutes. Roulez les bocaux, retournez-les, enveloppez-les dans un linge épais et laissez-les refroidir complètement.
