L'oseille est consommée depuis l'antiquité. Il a un effet tonique sur le corps, stimule le foie et le tractus gastro-intestinal, améliore la composition du sang. Les propriétés bénéfiques de l'oseille sont réduites lors du traitement thermique, il est donc préférable de l'utiliser cru, par exemple dans diverses salades.
Recette de salade à l'oseille, radis et oeufs
Vous aurez besoin des produits suivants: une botte d'oseille, 3 œufs de poule ou 6 œufs de caille, 3-4 tiges d'oignons verts, quelques brins de persil frais, 2 c. cuillères à soupe de crème sure, sel au goût.
Rincez et séchez l'oseille, retirez les tiges et coupez les feuilles en fines lanières. Faire bouillir les œufs durs, les peler et les couper en petits quartiers. Si les œufs sont des œufs de caille, coupez-les en deux. Laver les oignons verts et les herbes, les sécher et les hacher finement. Mélangez tous les ingrédients, salez au goût, ajoutez la crème sure et remuez la salade.
Recette Salade d'oseille, chou chinois et betterave rouge
Vous aurez besoin des produits suivants: une botte d'oseille, quelques tiges de chou chinois, 1 betterave moyenne, 2 c. cuillères à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à soupe. une cuillerée de jus de citron, 1 cuillère à café de sauce soja, 1 gousse d'ail, sel et poivre noir au goût.
Coupez les feuilles d'oseille lavées et séchées et les tiges de chou chinois en petites lanières. Râpez les betteraves sur une râpe moyenne, passez l'ail dans une presse. Mélanger l'oseille, le chou, les betteraves et l'ail, assaisonner la salade avec un mélange d'huile végétale, de jus de citron et de sauce soja. Ajoutez du sel et du poivre noir à la salade, remuez.
Recette de salade à l'oseille, courgettes, concombre et oeufs
Vous aurez besoin des produits suivants: une botte d'oseille, 1 petite courgette jeune, 3 œufs de poule ou 6 œufs de caille, quelques brins de persil frais et d'aneth, 1 concombre de taille moyenne, 3-4 tiges d'oignons verts, 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale, 2 c. à soupe de jus de citron, 1 gousse d'ail, sel au goût.
Lavez le concombre et les jeunes courgettes et coupez-les en fines lamelles. Couper les courgettes avec la peau. Faire mariner les courgettes dans l'ail émincé, le jus de citron et le sel pendant 5 minutes. Rincer et sécher l'oseille, le persil, l'aneth et les oignons verts et les hacher finement. Faire bouillir les œufs durs, les peler et les couper en quartiers. Mélanger les courgettes, le concombre, les herbes et les œufs, saler et assaisonner avec de l'huile végétale, remuer.
Recette de salade à l'oseille, poivron et noix
Vous aurez besoin des produits suivants: une botte d'oseille, 2 poivrons rouges de taille moyenne, 5 noix, quelques brins d'herbes fraîches, 2 c. cuillères à soupe d'huile végétale, sel et poivre noir au goût.
Lavez le bouquet d'oseille, séchez-le et coupez les tiges. Couper les feuilles d'oseille en lanières. Lavez les poivrons, épluchez-les et coupez-les en petits cubes. Epluchez les cerneaux de noix, râpez-les ou broyez-les au mixeur. Laver les légumes verts, sécher et hacher finement. Mélanger l'oseille, les poivrons, les noix et les herbes, ajouter du sel et du poivre au goût. Assaisonnez la salade d'huile végétale, remuez.
