Faire l'omelette parfaite est un jeu d'enfant. Vous avez juste besoin de maîtriser certaines des subtilités que les Français utilisent. Ainsi, votre petit-déjeuner élégant est difficile à distinguer de ce qui est servi dans un bistrot à Paris. N'hésitez pas à expérimenter avec des œufs brouillés: les champignons peuvent être remplacés par des tomates fraîches, des épinards cuits ou du fromage râpé.
Omelette aux champignons
Pour cuisiner, nous avons besoin des produits suivants:
- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe. l. beurre
- 2 poignées de champignons
- demi oignon
- 1 cuillère à soupe. l. huile d'olive
- poivre, sel
Tout d'abord, nous préparons un ajout à l'omelette. Les champignons sont coupés en tranches à l'aide d'un couteau ou d'un robot, l'oignon est haché. Mettez une petite poêle sur feu moyen et faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide pendant deux à trois minutes. Ajoutez ensuite les champignons à l'oignon, salez et poivrez-les, faites-les revenir environ 5 minutes de plus, sans oublier de remuer.
Nous devons avoir une assiette de service à portée de main, et donc nous la placerons à côté du poêle. Casser les œufs dans un bol suffisamment profond, les saler et les poivrer. Nous chauffons la poêle, y mettons le beurre, la faisons tourner légèrement de manière à graisser non seulement le fond, mais également les parois de la poêle avec de l'huile.
Versez les œufs, et après qu'ils aient attrapé, littéralement en 3 secondes, déplacez-les avec une spatule vers le centre à partir du bord, tandis que les œufs liquides se retrouveront au fond de la casserole. Placer les 2/3 des champignons au centre en ligne droite d'un bord à l'autre. Pendant ce temps, l'omelette reste légèrement aqueuse.
On s'accroche au bord de l'omelette avec une spatule, on recouvre les champignons, on apporte une poêle à frire dans l'assiette. Nous le tenons de telle manière que l'omelette glisse dans l'assiette avec le côté découvert. Et déjà dans l'assiette, la partie avec les champignons est recouverte d'une omelette, une sorte de tube est obtenu, qui doit être saupoudré du reste des champignons et immédiatement servi.
Omelette aux saucisses et tomates
Les Français font une omelette avec un tube et enveloppent la garniture à l'intérieur. Cette recette d'omelette, très probablement, ne l'est pas. Si la garniture est simplement remplie d'œufs, il s'agit de la version russe du plat, et elle s'appelait autrefois combattue. Probablement en raison du manque d'attrait du nom, il a été renommé en un français plus sophistiqué.
Ingrédients:
- 4 œufs de poule
- saucisse naturelle dans l'intestin
- 1 tomate
- 2 tomates jaunes
- 1 cuillère à soupe. l. farine
- 1/3 tasse de lait
- 1 cuillère à soupe. l. sel
Nous chauffons le four à 180 degrés. Coupez la grosse tomate rouge en trois cercles épais, il suffit de couper les tomates jaunes en 2 moitiés. Pour cuisiner une omelette, nous avons besoin d'une poêle en fonte à bords hauts. Sur celui-ci, faites d'abord frire les saucisses et les tomates dans l'huile d'olive des deux côtés pendant trois minutes. Les tomates doivent rester fraîches au milieu.
Pendant ce temps, mélangez le lait et la farine dans une tasse profonde, enfoncez les œufs au même endroit, salez et poivrez. Bien battre la masse avec un fouet, il ne doit rester aucune farine non mélangée.
Versez le mélange œufs-lait dans la casserole, ajoutez-y des petites tomates et mettez au four pendant environ 25 minutes. Au début, l'omelette sera moelleuse, montera comme un soufflé, mais prendra ensuite sa place dans la poêle.
Saupoudrer l'omelette d'herbes et servir.
