Les omelettes au fromage cottage et aux herbes sont un apéritif merveilleux qui a un goût magique à la fois délicat et légèrement piquant. Il est très simple de préparer un tel plat et les ingrédients sont disponibles dans tous les magasins.
Ingrédients:
- Fromage à pâte dure - 100 g;
- Oeufs - 4 pièces;
- Fromage cottage gras - 200 g;
- Oignons verts - quelques plumes;
- Quelques brins de persil;
- Plusieurs brins de basilic;
- Sel et poivre;
- Ail - 1 quartier;
- Huile végétale.
Préparation:
- Rincez les plumes d'oignon vert, le basilic et le persil et placez-les sur une serviette en papier ou en tissu. Laissez sécher les verts. Le basilic et le persil doivent être séparés en feuilles (les tiges ne sont pas utiles). Hachez très finement les feuilles de persil. Couper les oignons verts en fines rondelles.
- Râpez le fromage à pâte dure (par exemple, "Hollande") sur une râpe moyenne, il doit prendre la forme de pailles fines.
- Après cela, épluchez l'ail et hachez une gousse dans un presse-ail.
- Ensuite, vous devez battre les œufs avec un fouet et y ajouter quelques cuillères à soupe d'eau. Ajouter la moitié du fromage râpé, l'ail écrasé, l'oignon haché et le persil à ce mélange.
- Ensuite, vous devez préparer la garniture pour les collations d'omelette. Pour ce faire, vous devez hacher les feuilles de basilic et les mélanger avec le fromage cottage gras et la moitié restante du fromage râpé. Battez la masse obtenue avec un mélangeur - le mélange doit ressembler à une pâte.
- Maintenant, vous devez graisser la poêle avec de l'huile de tournesol et la chauffer. Faire le feu moyen. Versez un tiers du mélange d'œufs et dans un mouvement circulaire (comme pour la cuisson des crêpes) répartissez-le dans tout le moule. Cuire environ 3 minutes, puis retourner et faire frire sur le dos. Placez la crêpe aux œufs obtenue sur une assiette. Cuire deux autres crêpes aux œufs de la même manière, en badigeonnant la poêle de beurre à chaque fois.
- La garniture préparée doit être divisée également en omelettes et la surface doit être nivelée.
- Rouler les omelettes, graissées de garniture au caillé, dans des tubes serrés. Couvrir les rouleaux de film alimentaire puis réfrigérer pour qu'ils durcissent à leur forme. Avant de servir, coupez les rouleaux en morceaux d'environ deux centimètres de long.
