Les boulettes de pommes de terre sont un plat original aussi bien pour une fête festive que pour un déjeuner ou un dîner en famille. Il peut y avoir presque n'importe quelle garniture pour eux, mais, en règle générale, la viande est utilisée plus souvent.
Il est nécessaire
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- pommes de terre - 1 kg;
- farine - 2 cuillères à soupe;
- beurre - 2 cuillères à soupe;
- oeuf - 1 pièce;
- herbes fraîches - 1 bouquet;
- chapelure - 150 g;
- viande hachée - 400 g;
- huile végétale -0,5 l;
- oignon - 1 pièce;
- sel
- poivre noir moulu.
Instructions
Étape 1
Rincer les pommes de terre, les éplucher, les couper en morceaux, couvrir d'eau froide et cuire à feu moyen pendant 20-25 minutes de l'ébullition jusqu'à tendreté. Dès que l'eau bout, salez les pommes de terre. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, égouttez l'eau et écrasez-les bien avec une fourchette, un poussoir ou battez avec un mélangeur. Ajouter le beurre, l'œuf cru, la farine tamisée, mélanger et ajouter les herbes fraîches finement hachées.
Étape 2
Si la viande hachée est congelée, décongelez-la à température ambiante. Épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Mettez la viande hachée sur l'oignon et faites frire le tout pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la viande hachée soit cuite. Assaisonner la viande avec du sel et du poivre.
Étape 3
Sur une planche à découper saupoudrée de farine, placez les pommes de terre avec une cuillère humide et avec votre main humidifiée d'eau, faites-en un gâteau d'environ 1 cm d'épaisseur. Déposez la viande hachée préparée au milieu. Soulevez les bords du gâteau de pommes de terre avec un couteau, pincez-les avec les mains et formez une boule.
Étape 4
Rouler les boules dans la chapelure et les faire frire des deux côtés dans de l'huile végétale chauffée jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Placez les boules finies sur un essuie-tout ou une serviette en papier afin que l'excès d'huile soit absorbé. Les boulettes de pommes de terre farcies de viande hachée peuvent être servies en plat seul avec de la crème sure ou une salade de légumes frais.
