Les produits les plus courants donnent un excellent résultat: une structure biscuitée élastique et poreuse, un goût non sucré, un arôme de vanille. Le biscuit mousseline peut être servi avec du thé même sans imprégnation ni crème. Cependant, il ne sèche pas pendant près d'une semaine et, si nécessaire, il peut être congelé. Le biscuit mousseline sera une excellente base pour un nude cake ou des brownies en toute occasion, même pour le nouvel an !
Il est nécessaire
- Des produits:
- • Blanc d'oeuf 4-5 pcs. (environ 120 gr.)
- • Vinaigre - 1 c.
- • Sucre fin (sucre en poudre) - 120 gr.
- • Jaunes d'œufs - 4 pcs. (72 grammes)
- • Farine de blé - 120 gr.
- • Sel fin - 0,5 c.
- • Huile végétale -30 ml
- • Lait - 40 ml
- • Sucre vanillé ou essence de vanille
- Ustensiles de cuisine:
- • Bol batteur
- • Mélangeur
- • Fouet
- • Plat de cuisson 18 cm
Instructions
Étape 1
Tous les produits doivent être préparés sur la table à l'avance afin qu'ils puissent être atteints avec votre main libre sans éteindre le mélangeur. La farine doit être tamisée.
Étape 2
Placer les blancs dans un bol propre et sec, ajouter le vinaigre et commencer à battre à basse vitesse en augmentant progressivement la vitesse de battement. Après environ 2 minutes de battement, ajouter le sucre par portions, en battant sans s'arrêter. Quand la masse bat à son maximum. Le mélangeur est éteint.
Étape 3
Ensuite, ils travaillent avec un fouet. Ajouter les jaunes un à la fois et incorporer aux blancs avec un fouet, puis ils vont aussi avec la farine, la vanille. Dans un bol séparé, mélanger l'huile végétale et le lait, ajouter en 2 étapes à la masse totale. Dans ce cas, ils travaillent avec un fouet, en remuant de haut en bas, mais sans fouetter.
Étape 4
Le fond du moule est recouvert de papier confiserie. Versez délicatement la pâte dans le moule et faites défiler le moule plusieurs fois dans le sens des aiguilles d'une montre, cela permettra aux bulles d'air de sortir de la pâte. Cuire au four à une température de 150 degrés 35 minutes, encore 5 minutes à une température de 170 degrés. Sortez et laissez refroidir complètement le gâteau dans le moule. Ensuite, le biscuit est séparé des parois avec un couteau et retourné sur la grille.
