Le biscuit chocolat-mousseline diffère des autres principalement par son contenu. Il contient de l'huile végétale. C'est le beurre qui rend les produits de boulangerie particulièrement légers et friables. Autre plus, ce biscuit n'a pas besoin d'être imprégné.
Il est nécessaire
- - farine premium - 200-220 g;
- - poudre de cacao - 60 g;
- - café instantané - 1 cuillère à soupe;
- - œufs de poule - 8 pièces;
- - levure chimique - 2,5 c.
- - sucre - 180 g;
- - huile végétale - 125 ml;
- - eau potable - 175 g;
- - sucre glace - 45 g;
- - sel - 1/4 cuillère à café
Instructions
Étape 1
Mélangez le cacao et le café dans un bol profond et facile à utiliser. Chauffer l'eau jusqu'à ce qu'elle soit chaude, égoutter dans les aliments.
Étape 2
Lavez les œufs, séparez les jaunes des blancs dans différentes tasses. Fouettez les blancs jusqu'à ce qu'ils forment des pics forts avec du sel. Les blancs à température ambiante fouettent plus facilement, la mousse s'avère plus solide.
Étape 3
Il n'est pas nécessaire de battre tous les jaunes, il suffit d'en traiter 5. Tout en travaillant au mixeur, ajoutez 180 grammes de sucre. Préparez une masse moelleuse.
Étape 4
Ajouter graduellement l'huile végétale aux jaunes battus. Faites-le doucement, sans arrêter de fouetter les aliments.
Étape 5
Ensuite, mélangez le mélange fouetté avec la poudre de cacao mélangée et le café. Introduire les aliments en petites portions en remuant bien.
Étape 6
Tamiser la farine et mélanger avec la levure chimique. Ensuite, pétrissez la pâte avec la masse de jaune.
Étape 7
Ajouter du sucre en poudre aux blancs fouettés, bien mélanger à nouveau la composition avec un mélangeur. Amener les blancs à une mousse très dense, elle ne doit pas égoutter.
Étape 8
Introduire des protéines fortes dans la pâte, pétrir avec des mouvements de haut en bas. La connexion doit être faite avec soin, surtout lors de l'introduction des premières portions de protéines.
Étape 9
Placer la pâte dans un moule et cuire dans un four préchauffé à 180 degrés. Cuire au four 45-50 minutes. Refroidissez le biscuit fini en retournant le moule. L'installer sur trois ou quatre supports à partir des coupelles.
Étape 10
Couper le biscuit complètement refroidi en deux ou trois gâteaux, enrober d'une crème éventuelle, décorer dessus. Invitez vos proches à prendre le thé.
