Scones - Petits pains anglais à base de pâte très similaire aux sablés, gras et friables, avec l'ajout de pépites de chocolat, morceaux de fruits, etc. Les croyants à jeun, ainsi que les végétaliens, peuvent se faire plaisir avec les Skams de Carême.
Il est nécessaire
- - farine de blé - 2 verres;
- - sucre - 2 cuillères à soupe;
- - soda - 1 cuillère à café;
- - sel - 0,5 cuillère à café;
- - gingembre moulu - 0,5 c.
- - huile végétale - 0,5 tasses;
- - pulpe de mangue hachée - 0,33 tasse (90-100 grammes);
- - lait de coco - 50 ml;
- - flocons de noix de coco frais - 0,25 tasses;
- - sucre glace - 3 cuillères à soupe;
- - eau - 2-3 cuillères à soupe.
Instructions
Étape 1
Si vous avez une mangue chez vous, il est préférable de manger ce fruit parfumé frais. Mais si vous voulez de la variété, ajoutez un peu de mangue à la pâte et elle transformera littéralement vos pâtisseries maison.
Avant de commencer le processus de préparation de la pâte à scone à la mangue et à la noix de coco, allumez le four et chauffez-le à une température de 190 degrés Celsius. C'est environ 375 degrés Fahrenheit. La pâte est préparée rapidement et, pendant que le four est chauffé à la température requise, elle sera complètement prête pour la cuisson.
Étape 2
Après avoir allumé le four, commencez à faire la pâte. Pour ce faire, prenez un grand bol en émail large et tamisez-y 2 tasses de farine de blé de qualité supérieure. Le volume du verre est de 250 millilitres. Ajoutez ici du sel, du sucre cristallisé, du bicarbonate de soude et du gingembre moulu. Bien mélanger les ingrédients secs et verser l'huile végétale. Il peut s'agir d'huile de tournesol non raffinée ordinaire, bien que l'huile de noix de coco puisse également être utilisée.
Au préalable, il doit être ramolli à température ambiante.
Étape 3
Remuez les ingrédients avec une cuillère à soupe jusqu'à ce qu'une grosse mie huileuse se forme dans le bol et qu'il n'y ait plus d'ingrédients secs. Ajoutez maintenant la pulpe de mangue finement coupée en dés. Remuez très doucement pour ne pas transformer les morceaux de mangue en purée.
Étape 4
Versez maintenant le lait de coco. Vous pouvez utiliser du lait de coco en conserve ou le préparer avec de la noix de coco fraîche. De plus, vous avez toujours besoin de flocons de noix de coco. Vous pouvez utiliser de la noix de coco séchée, mais la noix de coco fraîchement râpée a un goût complètement différent des flocons de noix de coco dégraissés et séchés. Pétrir légèrement la pâte avec les mains. La pâte est molle, aromatique, grasse, semblable aux sablés, mais plus lâche en même temps, ne nécessite pas de long pétrissage.
Étape 5
Rassemblez la pâte en boule avec vos mains et placez-la sur une plaque à pâtisserie sèche. Aplatir délicatement la boule de pâte en formant un gâteau plat d'environ 7 cm d'épaisseur. Couper en huit tranches, écarter les tranches avec un couteau. Cela est nécessaire pour que les scones cuisent mieux. Enfournez les scones à la mangue pendant 40 minutes. Les pâtisseries vont pousser un peu, monter.
Étape 6
Étaler les flocons de noix de coco en une couche sur une plaque à pâtisserie et cuire au four à 190 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Utilisez de l'eau chaude et du sucre glace pour faire un glaçage épais. Verser le glaçage sur les scones et saupoudrer de noix de coco grillée. Servez les petits pains à la mangue et à la noix de coco tièdes ou froids. Servez du cacao, du lait, du chocolat ou du café aux scones.
