C'est l'option la plus simple et la plus économique pour la viande en gelée. Il est idéal pour une table de fête et pour tous les jours. L'aspe de poulet est délicieuse, saine et très nutritive.
- 1 poulet entier
- 1 kilogramme de cuisses de poulet,
- 2-3 carottes moyennes,
- 1 tête d'oignon,
- 6 gousses d'ail
- 3-4 feuilles de laurier,
- 6-7 petits pois de piment noir,
- sel au goût.
Lavez le poulet sous l'eau froide, coupez-le en portions. Lavez les cuisses de poulet sous l'eau courante, envoyez-les dans une casserole avec du poulet et mettez le feu. Lavez les carottes, épluchez et plongez-les entières dans une casserole avec le poulet. Coupez le bas de l'oignon, retirez la couche supérieure de cosse et mettez-le également dans une casserole. Nous envoyons également du laurier, du piment de la Jamaïque et du sel à la poêle. Après avoir fait bouillir l'eau, réduire le feu et cuire environ deux heures.
Lorsque le poulet est prêt, sortez-le du bouillon, attendez qu'il refroidisse un peu (pour ne pas vous brûler les mains), puis démontez-le (séparez la viande des os). Couper les carottes bouillies en tranches. Filtrer le bouillon dans une passoire fine. Mettez la viande de poulet, les carottes hachées dans un récipient en gelée et remplissez de bouillon filtré. Epluchez les gousses d'ail, hachez-les finement au couteau, et saupoudrez notre viande en gelée de cet ail. Nous envoyons de la viande de poulet en gelée au réfrigérateur pendant quelques heures.
