Rastegai est un plat traditionnel russe. Ils sont cuits à partir de pâte à levure. La viande ou le poisson est utilisé comme garniture. Vous pouvez faire une tarte en forme de grande tarte ou de petites tartes. Faire des tartes farcies au poisson. Servez-les avec du bouillon de légumes et servez un repas délicieux et copieux pour votre famille.
Il est nécessaire
-
- Pour les tartes:
- 500 g de filet de poisson;
- 2 oignons;
- 1 kg de pâte levée;
- 0,25 cuillère à café de poivre noir;
- sel;
- 0,25 verre de lait;
- 1 jaune;
- 1 cuillère à café de sucre.
- Pour le bouillon de légumes:
- 200 g de carottes;
- 200 g d'oignons;
- 100 g de céleri-rave;
- 200 g de poireaux;
- 100 g d'huile végétale;
- 2 litres d'eau;
- sel.
Instructions
Étape 1
Tartes farcies au poisson. Eplucher 2 oignons, les hacher et les faire revenir dans de l'huile végétale.
Étape 2
Coupez 500 g de filets de poisson en petits morceaux. Faites-les frire des deux côtés dans de l'huile végétale.
Étape 3
Mélanger le poisson frit et les oignons. Ajouter 0,25 cuillère à café de poivre noir et de sel. Mélangez le tout soigneusement. La garniture pour les tartes est prête.
Étape 4
Divisez 1 kg de pâte levée en petits morceaux.
Étape 5
Rouler chaque morceau de pâte levée en un gâteau rond d'environ 15 cm de diamètre.
Étape 6
Placer 2 cuillères à soupe de farce au milieu de chaque pain plat.
Étape 7
Pincez les bords du pain plat des deux côtés pour former une galette à couture supérieure. Vous n'avez pas besoin de pincer la couture au milieu de la tarte.
Étape 8
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et y déposer les tartes préparées. Laissez-les dans un endroit chaud pendant 20-30 minutes pour lever.
Étape 9
Préparez une glace avec 0,25 verre de lait, 1 cuillère à café de sucre cristallisé et 1 jaune.
Étape 10
Lubrifiez les tartes avec un lion et mettez-les au four préchauffé à 180 degrés. Cuire les tartes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Étape 11
Faire un bouillon de tarte aux légumes. Lavez 200 g de carottes et 100 g de céleri-rave, épluchez et râpez sur une râpe grossière.
Étape 12
Eplucher et hacher finement 200 g d'oignons. Lavez et hachez soigneusement les poireaux.
Étape 13
Versez 100 g d'huile végétale dans une casserole. Placez-y les légumes préparés.
Étape 14
Faire revenir les légumes pendant 1 minute. Versez ensuite 2 litres d'eau bouillante dessus, portez à ébullition et laissez mijoter le bouillon de légumes pendant 10 minutes.
Étape 15
Filtrez le bouillon de légumes, portez-le à nouveau à ébullition et assaisonnez avec du sel au goût.
Étape 16
Servir le bouillon de légumes farci au poisson chaud. Bon appétit!
