Dans de nombreuses maisons, parmi les appareils électriques de cuisine, vous pouvez trouver un gaufrier, mais toutes les femmes au foyer ne savent pas comment préparer la bonne pâte pour de vraies gaufres, de sorte que les unités ramassent la poussière sans aucun sens. Pendant ce temps, les gaufres épaisses sont devenues un véritable délice national en Belgique. Et ils sont cuits à partir de pâte à levure au beurre.
Il est nécessaire
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- 500g de farine
- 100g de sucre
- 1 sachet de vanilline
- 1 pincée de sel
- 40g de levure
- 600 ml de lait
- 80g de beurre
- 4 œufs
Instructions
Étape 1
Tamisez la farine à travers un tamis dans un grand bol, ajoutez-y le sucre, la vanilline et une pincée de sel. Bien mélanger les ingrédients.
Étape 2
Dissolvez la levure dans le lait chaud, versez le mélange obtenu dans un bol de farine, remuez le liquide plusieurs fois avec une cuillère pour ne mélanger que légèrement une partie de la farine avec le lait. Laisser reposer la pâte 15-20 minutes, puis pétrir tous les ingrédients en une pâte lisse et homogène. Ce test devrait également être autorisé à passer. Cela prendra environ une demi-heure.
Étape 3
Pendant ce temps, faites fondre le beurre à feu doux dans une poêle ou une casserole, éteignez le feu et laissez refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud.
Étape 4
Prenez deux tasses et des œufs. Séparez les blancs des jaunes. Versez l'huile refroidie dans une tasse avec les jaunes, mélangez soigneusement et versez l'émulsion résultante dans la pâte assortie, qui devra ensuite être bien mélangée et laissée lever pendant la demi-heure suivante.
Étape 5
Battre les blancs jusqu'à ce qu'ils deviennent une mousse ferme et, par de légers mouvements de haut en bas, les insérer dans la pâte qui s'est levée en faisant attention à ne pas détruire sa structure.
Étape 6
La pâte à gaufres est prête, il ne vous reste plus qu'à la gâcher pendant la cuisson. Faites bien chauffer le gaufrier, graissez soigneusement les deux moitiés avec des légumes ou du ghee.
Étape 7
Une portion de gaufres nécessite généralement une louche de pâte de taille moyenne. Après avoir versé la pâte, fermez immédiatement le gaufrier et allumez-le à la chaleur maximale. Dès que les gaufres sont dorées et dorées, elles sont prêtes.
