Les biscuits à l'avoine faits maison - dorés, croustillants et savoureux - sont appréciés par beaucoup. Il existe des dizaines de recettes différentes avec des raisins secs et du chocolat, du miel et du beurre de cacahuète, des noix et même du sel. La principale chose que ces cookies différents ont en commun est la simple farine d'avoine.
Recette de biscuits à l'avoine classique
Biscuits à l'avoine classiques avec une agréable couleur brun doré, qui donne du sucre de canne aromatique aux produits de boulangerie. Tu auras besoin de:
- 1 tasse de beurre;
- 2 tasses de sucre de canne;
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille;
- 2 œufs de poule;
- 1 ½ tasse de farine de blé;
- 1 cuillère à café de sel;
- 3 tasses de flocons d'avoine.
Pour faire des biscuits à l'avoine, vous n'avez pas besoin de flocons d'avoine instantanés, mais de flocons cuits longtemps.
Préchauffer le four à 180°C. Battre le beurre ramolli et le sucre de canne en une masse brune moelleuse et homogène avec un mélangeur. Verser la vanille, puis incorporer les œufs un à un. Tamiser la farine et le sel et ajouter dans un bol en plusieurs étapes, ajouter les flocons d'avoine et pétrir la pâte. A l'aide d'une cuillère à soupe, déposer la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en laissant 2 à 3 centimètres entre chaque portion. Faites cuire les biscuits pendant 12 à 15 minutes, selon le degré de croustillant que vous voulez qu'ils soient. Réfrigérer les biscuits sur une plaque à pâtisserie, puis les placer dans un contenant hermétique.
Vous pouvez ajouter ½ tasse de noix hachées à la pâte pour ces biscuits, ou la même quantité de raisins secs fins, mous et dorés.
Biscuits aux flocons d'avoine salés avec du chocolat
Les amateurs de saveurs complexes et ambiguës peuvent aimer les biscuits à l'avoine salés avec du chocolat. Pour le préparer, vous aurez besoin de:
- 2 tasses de flocons d'avoine;
- 1 verre de farine de blé;
- ¼ cuillère à café de cannelle moulue;
- 2 cuillères à café de gros sel marin;
- ½ tasse de beurre ramolli;
- 4 cuillères à soupe d'huile végétale;
- ½ tasse de sucre cristallisé;
- ½ tasse de sucre de canne roux;
- 1 œuf de poule;
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille;
- 200 grammes de chocolat noir.
Mélanger la farine tamisée avec les flocons d'avoine, la cannelle et 1 cuillère à café de sel dans un grand bol. Fouettez le beurre à grande vitesse avec le sucre raffiné et le sucre de canne jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et mousseux, ajoutez la vanille et l'œuf, réduisez la vitesse du batteur à basse et ajoutez progressivement la farine. Éteindre le batteur et incorporer les morceaux de chocolat noir à la pâte. Placer la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et saupoudrer du reste de sel. Placer une plaque à pâtisserie avec les biscuits sur une grille moyenne dans un four préchauffé à 180°C. Cuire au four pendant 10-15 minutes.
