Un apéritif tel que la broussaille de pomme de terre peut surprendre agréablement tous les invités. Le plat s'avère très savoureux et original. Je vous suggère de le préparer immédiatement.
Il est nécessaire
- - pommes de terre - 7 pièces;
- - farine de blé - 3 verres;
- - œufs - 2 pièces;
- - huile grasse profonde - 0,5 tasses;
- - sel;
- - poivre noir moulu.
Instructions
Étape 1
Placer les pommes de terre dans une casserole, préalablement épluchées, et couvrir d'une grande quantité d'eau salée. Mettre le feu et cuire jusqu'à ce que les légumes soient complètement cuits. Dès que cela se produit, égouttez l'eau inutile, séchez un peu les pommes de terre en les plaçant sur une serviette en papier, et hachez-les soit au tamis, soit sur la râpe la plus fine.
Étape 2
Ajouter les jaunes d'œufs crus à la masse de pommes de terre hachées. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre à votre convenance. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse, ajoutez-y de la farine de blé. Remuer à nouveau. En conséquence, vous devriez avoir une pâte assez molle et élastique pour les broussailles de pommes de terre.
Étape 3
Mettez les blancs d'œufs dans un bol à part et battez énergiquement jusqu'à ce qu'ils se transforment en une mousse blanche assez épaisse.
Étape 4
Ajoutez progressivement la masse épaisse résultante à la pâte de pommes de terre. Mélangez le tout doucement jusqu'à consistance lisse.
Étape 5
Après avoir saupoudré le plan de travail de farine de blé, mettez la pâte finie dessus et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie de sorte que l'épaisseur ne dépasse pas 3-4 millimètres. À partir de la couche résultante, découpez soigneusement les figures en forme de losange. Faites une petite encoche au centre de chaque losange et insérez-y les bords de la forme.
Étape 6
Après avoir versé l'huile de friture dans une casserole, mettez-y la brosse à pommes de terre et faites-la cuire, en la faisant frire de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Étape 7
Après avoir essuyé le plat avec du papier absorbant ou une serviette, servez. La brosse à pommes de terre est prête !
