Vous pouvez faire cuire de l'agneau avec différents produits - des fruits et fruits secs aux légumes, l'essentiel est de choisir la bonne viande. Ici, un gigot d'agneau, une omoplate ou un filet est le mieux adapté pour la cuisson. L'agneau se marie bien avec les herbes et les épices. Il sera particulièrement savoureux avec des coings.
Il est nécessaire
- Pour six portions:
- - 1 kg de filet d'agneau;
- - 1 kg de coing;
- - 500 ml d'eau;
- 1/2 tasse de coriandre
- - 1 oignon;
- - 5 gousses d'ail;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'huile d'olive;
- - 2 cuillères à café de cumin moulu;
- - 1 cuillère à café de paprika et gingembre moulu;
- - le bâton de cannelle;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de miel;
- - couscous.
Instructions
Étape 1
Mettez le four à préchauffer à 160 degrés.
Étape 2
Dans une grande poêle sur le feu, faire chauffer l'huile d'olive, ajouter un morceau de viande et faire revenir trois minutes de chaque côté. Transférer l'agneau dans une assiette.
Étape 3
Ajouter les oignons grossièrement hachés, les gousses d'ail hachées dans la poêle, faire frire pendant trois minutes. Ajouter le paprika, le cumin, le gingembre, remuer. Griller ensemble pendant une minute, un arôme caractéristique doit apparaître.
Étape 4
Remettez maintenant la viande dans la poêle, versez l'eau, ajoutez les coings, coupés en fins morceaux. Porter à ébullition, retirer, couvrir la casserole de papier d'aluminium, mettre au four pendant 1,5 heure.
Étape 5
Après ce temps, retirez le papier d'aluminium, badigeonnez l'agneau de miel, faites cuire sans papier d'aluminium pendant une demi-heure.
Étape 6
Sortez les plats du four, laissez reposer le plat 15 minutes. Saupoudrer de coriandre, couper en portions, servir avec du couscous.
