Les Shangi sont communs dans l'Oural et en Sibérie. Ce plat se compose de petits pains à la farine avec différentes tartinades de crème sure, de pommes de terre, de fromage cottage. Dans cette recette, nous allons cuisiner du shangi avec de la crème sure et des pommes de terre.
Il est nécessaire
- - 300 ml de lait
- - 30 g de levure fraîche
- - 100g de sucre
- - 400g de farine de blé
- - 3 jaunes d'oeufs
- - 200g de beurre
- - 500g de pommes de terre
- - ½ cuillère à café sel
- - 120g de crème sure
Instructions
Étape 1
Vous devez d'abord préparer la pâte. Pour ce faire, vous devez dissoudre la levure avec du sucre dans du lait chaud, y ajouter de la farine, bien mélanger et placer dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double.
Étape 2
Pendant que la pâte lève, les jaunes doivent être mélangés avec du sucre et les broyer en blanc.
Étape 3
Ajouter le sel, la masse jaune-sucre, le reste de farine et le beurre fondu à la pâte qui s'est levée. Mélangez le tout soigneusement. La pâte sera collante au début, mais ensuite elle se détachera des côtés de la tasse. Les plats avec la pâte doivent être recouverts d'une serviette en lin et placés dans un endroit chaud pendant 2 heures. Pendant ce temps, la pâte doit être pétrie une fois.
Étape 4
Pendant que la pâte monte, vous devez faire une tartinade. Pour ce faire, faites-le bouillir, faites-le chauffer, ajoutez du beurre avec du lait et battez en une purée épaisse.
Étape 5
Graisser la plaque à pâtisserie avec du beurre. Formez du shangi à partir de la pâte qui s'est levée. Déchirez un morceau de la taille d'un œuf, roulez-le en boule serrée et pétrissez-le avec les doigts en un gâteau plat de 8-10 cm de diamètre. Mettez sur une plaque à pâtisserie et maintenez le shangi pendant encore 30 minutes. Puis, avec une cuillère à café, enrobez les brioches de purée de pommes de terre. Étaler la crème sure avec une fourchette et badigeonner d'une fine couche sur les pommes de terre.
Étape 6
La plaque à pâtisserie doit être placée dans un four préchauffé à 180 degrés et cuit pendant environ 20 minutes.
Étape 7
Le shangi prêt doit être graissé avec du beurre fondu et enveloppé sous une serviette pendant 30 minutes.
