Les Shangi sont des tartes rondes ouvertes avec diverses garnitures. Shangi, en règle générale, ne sont pas remplis de garniture, mais, pour ainsi dire, sont graissés. Traditionnellement, le shangi est préparé à partir de pâte à levure sans levain. Les plus populaires sont les shangi aux pommes de terre. Shangi est cuit non seulement à partir de farine de blé, mais aussi de seigle et de farine de seigle-blé. La pâte est pétrie avec de la graisse d'agneau ou de bœuf. À ce jour, la recette du shaneg a subi des changements importants et se rapproche de la recette du cheesecake.
Il est nécessaire
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- Pâte:
- 25 g (1 sachet) de levure sèche;
- 3,5 tasses de farine de blé;
- 1, 5 verres d'eau;
- 100 g de margarine ou de pâte à tartiner;
- 1 cuillère à café sel;
- 1 cuillère à café Sahara.
- Remplissage:
- 1 kg de pommes de terre;
- 2 verres de lait;
- 50 g de beurre;
- 50 g d'huile végétale;
- sel.
Instructions
Étape 1
Préparez la pâte.
Étape 2
Chauffer l'eau et dissoudre le sucre dans un verre d'eau.
Étape 3
Dissoudre la levure dans l'eau douce. Après 3 à 5 minutes, la levure commence à "marcher", une mousse apparaît à la surface.
Étape 4
Ajouter le reste de l'eau et la levure dissoute à la moitié de la farine tamisée. Remuez bien le tout.
Étape 5
Mettez la pâte dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
Étape 6
Une fois que la pâte a commencé activement à "marcher", ajoutez le reste de la farine, du sel, de la pâte à tartiner dissoute ou de la margarine et pétrissez la pâte.
Étape 7
Laissez la pâte lever pendant 1,5 à 2 heures dans un endroit chaud.
Étape 8
Préparez la garniture.
Étape 9
Peler les patates.
Étape 10
Cuire les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 11
Utilisez un pilon pour écraser la purée de pommes de terre.
Étape 12
Faire chauffer le lait et l'ajouter à la purée de pommes de terre.
Étape 13
Ajouter l'huile végétale et le beurre et remuer jusqu'à consistance lisse. La garniture ne doit pas être trop épaisse.
Étape 14
Une fois la pâte levée, étalez une fine couche et découpez à l'aide d'un moule des gâteaux d'un diamètre de 10 cm dans la pâte.
Étape 15
Étaler les tortillas sur une plaque à pâtisserie avec une distance de 2 cm entre elles.
Étape 16
Étalez la garniture sur toute la surface des gâteaux, en une couche de 1 à 1,5 cm.
Étape 17
Couvrir la plaque de cuisson avec un torchon et placer dans un endroit chaud pour décongeler pendant 30 minutes.
Étape 18
Cuire le shangi au four à 180 degrés pendant 35 à 40 minutes.
Étape 19
Graisser les shangs chauds finis avec du beurre fondu.
