Un champignon avec un imperméable au nom inhabituel a toujours été très populaire parmi les cueilleurs de champignons. La belle apparence et le goût incroyable des plats avec son ajout le rendent unique.
Les imperméables sont des champignons très inhabituels. Comme son nom l'indique, ces champignons apparaissent à la surface immédiatement après la pluie. Ils peuvent être trouvés partout. Ainsi, ils poussent dans les champs, les forêts, les lisières des forêts et même près de la route. L'apparence du champignon est très attrayante - une tige mince avec une casquette. Les imperméables sont d'un blanc éclatant à l'extérieur et d'un blanc éclatant à l'intérieur. Le champignon est un parent du champignon.
Les plats confectionnés à partir d'imperméables ont un goût léger et délicat. Les champignons auront fière allure à la fois sur une table de fête et dans un cadre de tous les jours.
Considérez les recettes les plus intéressantes et les plus délicieuses pour fabriquer des imperméables.
Imperméables frits dans une sauce crémeuse
Comme tous les champignons, les imperméables doivent être nettoyés et vérifiés pour la vermifugation avant la friture. Pour cela, les champignons sont coupés en plusieurs parties. L'intérieur de l'imperméable doit être blanc et serré. Seul un tel produit peut être utilisé pour une cuisson ultérieure.
Pour une recette réussie, vous avez besoin des produits suivants:
- imperméables frais - 0,5 kg;
- oignons - 2 petits oignons;
- crème épaisse - 350 ml;
- poivre noir moulu - 1 cuillère à café;
- basilic, coriandre et persil - un petit bouquet;
- épices au goût.
- Nettoyez les imperméables frais. Enlevez la saleté et les débris. Rincer abondamment sous l'eau courante. Couper en petits cubes.
- Couper les oignons en petits cubes.
- Faites frire les champignons et les oignons avec l'ajout d'huile de tournesol.
- Au bout de 15 minutes, ajouter la crème aux champignons.
- Baisser la température. Laisser mijoter 20 minutes. Pendant ce temps, le liquide doit être réduit de moitié.
- Hacher les herbes et saupoudrer sur le plat fini. Servir les imperméables frits chauds.
Imperméables chapelure
Cette recette rend les imperméables croustillants et très juteux. Ce plat délicieux et beau plaira certainement à vos invités.
Pour le préparer, vous devez prendre:
- imperméables frais - 500 g;
- chapelure - 1 paquet;
- œuf de poule - 1 pièce;
- huile de tournesol - pour la friture.
- Rincez les imperméables et enlevez la saleté et les feuilles. Afin de s'assurer que les champignons ne sont pas vermifugés à l'intérieur, ils sont coupés en deux, ou en quatre parties.
- Battre l'œuf de poule au fouet ou au fouet.
- Tremper chaque moitié de champignon dans un œuf de poule et de la chapelure.
- Faire frire dans l'huile de tournesol jusqu'à tendreté.
Imperméables frits avec pommes de terre
Pour préparer des imperméables selon cette recette, vous aurez besoin des produits suivants:
- imperméables frais - 1 kg;
- jeunes pommes de terre - 800 g;
- crème sure avec une teneur en matières grasses d'au moins 25% - 250 g;
- oignons - 2 têtes;
- épices au goût.
- Eplucher et rincer les champignons. Faire bouillir les imperméables dans de l'eau bouillante pendant 5 à 7 minutes.
- Placer les champignons dans une passoire. Laisser sécher
- Couper les oignons en demi-rondelles.
- Faire revenir les champignons et les oignons hachés avec l'ajout d'huile de tournesol.
- Coupez les pommes de terre en rondelles et placez-les dans les champignons. Cuire 15 minutes.
- Transférer les pommes de terre aux champignons dans un plat allant au four.
- Battre la crème sure avec du sel et du poivre jusqu'à consistance lisse.
- Verser la sauce obtenue sur le plat. Cuire au four pendant 10 minutes à 200 degrés.
Soupe de pluie épicée
La soupe selon cette recette s'avère très parfumée et exceptionnellement savoureuse. Le secret principal de ce plat réside dans les bonnes épices et les imperméables fraîchement coupés.
Pour faire la soupe à l'imperméable, vous avez besoin des ingrédients suivants:
- grands imperméables - 300 g;
- pommes de terre - 250 g;
- oignons - 1 tête;
- carottes - 1 pièce;
- feuilles de laurier - 3-4 pièces;
- verts - un petit bouquet;
- poivre noir - 1/2 cuillère à café;
- crème sure - 2 cuillères à soupe;
- sel au goût.
- Nettoyez les imperméables et rincez à l'eau courante. Couvrir d'eau et cuire à feu doux (20 minutes).
- Couper les oignons en petits cubes. Râper les carottes sur une râpe grossière. Faire revenir les oignons et les carottes avec un peu d'huile de tournesol.
- Eplucher les pommes de terre et les couper en longues lanières. Ajouter à la poêle avec les champignons.
- Après 5-7 minutes, ajoutez le mélange carottes-oignons. Cuire 10 minutes.
- Ajouter des épices au goût.
- La crème sure peut être ajoutée à la fois pendant la cuisson et dans un plat déjà préparé. Si vous ajoutez de la crème sure à de l'eau bouillante, la soupe acquiert une belle couleur crème sure et son goût deviendra plus crémeux.
- Couper les herbes en petits morceaux et assaisonner le plat fini.
Gyuvech aux champignons
Le gyuvech est un plat qui combine la cuisine bulgare, moldave et azerbaïdjanaise. En termes simples, il s'agit d'un ragoût de légumes.
Pour préparer Gyuvech, vous avez besoin des produits suivants:
- imperméables frais - 300 g;
- oignons - 2 têtes;
- 1 tomate mûre
- poivre bulgare - 2 pièces;
- courgettes moyennes - 1 pièce;
- légumes verts (basilic, aneth) - un petit bouquet;
- assaisonnements et sel au goût.
- Nettoyez les imperméables et rincez à l'eau froide. Couper en petits cubes. Faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile végétale.
- Couper les oignons en fines rondelles et les ajouter aux champignons.
- Couper les tomates, les courgettes et les poivrons en petits morceaux.
- Transférer tous les ingrédients dans une casserole à fond épais. Ajouter 150 ml d'eau bouillante et les herbes finement hachées.
- Laisser mijoter le plat pendant 20 minutes.
- Ajouter des épices et du sel au goût.
- Servir chaud avec une sauce aux légumes.
Abats de poulet avec imperméables
Les champignons se marient bien avec la viande et les légumes, cette recette sera donc la solution parfaite pour un dîner copieux.
Pour le préparer, vous avez besoin des produits suivants:
- abats de poulet (cœurs, foie, ailes) - 300 g;
- imperméables - 300 g;
- pommes de terre - 4 gros tubercules;
- crème sure - 250 ml;
- verts - une petite brindille;
- assaisonnements et sel au goût.
- Rincer les abats de poulet. Assaisonner de poivre et de sel. Placer au fond des pots en argile.
- Rincez les imperméables et coupez-les en gros morceaux. Mettez la couche suivante sur les abats de poulet.
- Coupez les pommes de terre en rondelles et placez-les sur les champignons.
- Mélanger la crème sure avec de l'eau (1: 1). Ajouter les épices et les herbes hachées. Versez la pièce avec la sauce obtenue.
- Laisser mijoter 1 heure à 190 degrés au four.
Pilaf fait maison avec des imperméables
Le pilaf avec des imperméables est un peu différent de la recette classique. Afin de le rendre plus juteux, on y ajoute de l'orge perlé.
Vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- imperméables - 6-7 pièces;
- oignons - 2 têtes;
- carottes - 1 pièce;
- riz - 150 g (sec);
- orge perlé - 3 cuillères à soupe;
- pâte de tomate - 2 cuillères à soupe;
- assaisonnement pour pilaf;
- sel.
- Couper les champignons en petits cubes.
- Râper les carottes sur une râpe grossière.
- Couper les oignons en rondelles.
- Faire revenir tous les ingrédients dans une poêle pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Faire bouillir le riz et l'orge perlé, mélanger.
- Dissoudre la pâte de tomate avec de l'eau et porter à ébullition.
- Mélanger les champignons, frits avec des légumes, avec des céréales. Verser sur la sauce tomate. Laisser mijoter 15 minutes à feu doux. Servir chaud.
