La tarte à la citrouille est un dessert traditionnel de la cuisine anglaise et américaine. En règle générale, il est cuit après la fin de la récolte - à la fin de l'automne, au début de l'hiver. A cette époque, il y a 2 jours fériés catholiques: Thanksgiving et Noël. La tarte à la citrouille décore également la table à l'Halloween.
Préparation des aliments
Cette recette de tarte à la citrouille comprend: 200 g de farine de blé de deuxième qualité, 700 g de citrouille, 200 ml de lait concentré, 100 g de beurre, 3 œufs de poule, 5 c. l. sucre cristallisé, 2 c. gingembre frais râpé, 1 c. cannelle moulue, 1/4 c. clous de girofle moulus, 1/4 c. sel.
Faire le gâteau
Pour faire une tarte à la citrouille, préparez d'abord les ingrédients de la pâte. Dans un bol profond, mélanger la farine avec 3 c. l. sucre et 1/4 c. sel. Coupez le beurre ramolli en cubes et ajoutez-le au mélange de farine. Broyer le beurre et la farine avec les mains jusqu'à ce que de fines miettes se forment. Battre 1 œuf dans le mélange et pétrir la pâte. Envelopper la pâte obtenue avec du film alimentaire et réfrigérer pendant 30 minutes.
Préparez la garniture à tarte à ce moment. Épluchez et coupez le potiron, placez-le dans un cuiseur vapeur ou multicuiseur et faites cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Ensuite, refroidissez le légume, puis placez-le dans un bol profond. Casser 2 œufs dans le même récipient. À l'aide d'un mélangeur, réduire le potiron et les œufs en une purée lisse. Versez le lait concentré dans la purée et ajoutez les épices, mélangez la garniture avec un fouet.
Sortez la pâte du réfrigérateur et roulez-la en une fine couche, puis mettez-la dans un plat allant au four, formez la base et les côtés. Placez des haricots ou un autre matériau de lestage au fond du moule. Envoyez la pâte dans un four préchauffé à 220 degrés et faites cuire pendant 15 minutes.
Une fois le temps écoulé, sortez le moule du four, remplissez le fond avec la garniture à la citrouille. Cuire la tarte à 180 degrés pendant 30-35 minutes. Refroidir les pâtisseries à température ambiante avant de servir.
La tarte au potiron est prête !
