Vous pouvez cuisiner de nombreux plats différents à partir de la citrouille, mais la tarte additionnée de lait concentré s'avère particulièrement savoureuse. Une telle tarte se prépare rapidement et facilement, mais elle s'avère très tendre.
Ingrédients:
- 250 g de farine de blé;
- 1 œuf pour la pâte et 2 pour la garniture;
- 1 boîte de lait concentré;
- 125 g d'huile de vache;
- 450 g de citrouille;
- gingembre, cannelle et muscade - au goût;
- sel.
Préparation:
- Tout d'abord, vous devez faire la pâte à tarte. Pour ce faire, vous avez besoin d'une tasse profonde. Le beurre de vache congelé doit être haché avec une râpe et placé dans une tasse. Ensuite, la farine de blé pré-tamisée et le sel doivent être versés dans le même récipient. Ensuite, à l'aide d'une fourchette, vous devez bien pétrir le tout.
- Après cela, vous devez casser un œuf de poule dans la pâte et le pétrir soigneusement. Former une boule avec la pâte finie et la recouvrir d'une serviette.
- Pendant que la pâte repose, vous devez préparer la garniture pour tarte à la citrouille. La citrouille doit être soigneusement lavée, pelée et coupée en morceaux pas très gros, qui doivent être pliés dans une casserole et remplis d'eau. Ensuite, la citrouille doit être envoyée dans un poêle chaud, où elle doit être cuite jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.
- Une fois que la citrouille est prête, il faut la sortir de l'eau, la laisser refroidir et la réduire en purée.
- Séparez les jaunes des protéines et versez-les dans la purée de citrouille. Versez ensuite le lait concentré dans le même récipient. Bien mélanger tous ces ingrédients.
- Après cela, versez toutes les épices nécessaires dans la garniture obtenue et mélangez à nouveau le tout soigneusement.
- Placer les blancs au réfrigérateur et, une fois refroidis, bien les battre pour former une mousse mousseuse. Mélangez ensuite délicatement cette mousse protéinée avec la garniture à la citrouille.
- Préparez un plat allant au four. Pour ce faire, recouvrez son fond de papier spécial ou graissez-le soigneusement avec de l'huile. Après cela, la pâte doit être étalée en une fine couche et placée dans un moule, sans oublier de faire les côtés.
- Versez ensuite la garniture dans le moule et mettez le gâteau dans un four préchauffé à 220 degrés. Après un tiers d'heure, le gâteau doit être sorti pendant 5 à 7 minutes, puis remis au four. Ensuite, il est cuit à 170 degrés pendant environ 40 à 50 minutes.
