Les escalopes de riz sont un plat très savoureux et satisfaisant. De plus, ils peuvent être préparés avec ou sans viande hachée. Une particularité du plat est l'utilisation de sauce aux champignons, qui se marie bien avec le riz et souligne le goût étonnant de ces escalopes.
Il est nécessaire
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- riz - 1 verre;
- œuf de poule - 2 pièces;
- champignons de Paris - 100 g;
- oignon - 1 pièce;
- poivre bulgare - 0, 5 pcs.;
- feuilles d'aneth;
- oignons verts;
- huile de tournesol;
- sel;
- poivre.
Instructions
Étape 1
Faire bouillir du riz. Pour rendre les escalopes de riz tendres, cela doit être fait correctement. Tout d'abord, lavez bien le riz en égouttant l'eau plusieurs fois pour éliminer la poussière fine et l'excès d'amidon. Après cela, faites tremper les céréales pendant environ une demi-heure pour les rendre plus friables. Vous pouvez maintenant commencer à cuisiner directement. Versez le riz avec de l'eau dans un rapport de 1: 2, salez et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que toute l'eau ait bouilli. Remuez les céréales périodiquement pendant la cuisson.
Étape 2
Ajouter l'aneth haché au riz bouilli et battre les œufs. Saler et poivrer au goût, ajouter les épices. Bien mélanger et laisser reposer le riz haché pendant environ 20 minutes. Si vous êtes un amateur de viande et que vous n'aimez pas la version maigre des escalopes, vous pouvez ajouter la même quantité de poulet ou de porc haché au riz. Seulement dans ce cas, réduisez la quantité d'épices utilisées afin qu'elles ne tuent pas le goût de la viande.
Étape 3
Peler l'oignon, le hacher et le faire revenir dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'il soit doré. Hacher finement les champignons et ajouter à l'oignon, faire frire jusqu'à ce que l'excès d'humidité s'évapore. Versez la crème dans la poêle et réduisez le feu. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laisser mijoter la sauce aux champignons pendant 5 minutes à feu doux. Ajouter un peu d'aneth haché à la fin et bien mélanger.
Étape 4
Former des petites galettes à partir de la pâte de riz. Trempez-les dans un œuf battu et roulez-les dans la chapelure. Répétez le processus 1 à 2 fois de plus pour qu'à la fin le riz soit complètement recouvert de panure. Faites chauffer une poêle avec de l'huile de tournesol et faites frire les galettes de riz des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Étape 5
Placer les galettes de riz prêtes à l'emploi sur une assiette. Arroser de sauce aux champignons et garnir d'oignons verts hachés, d'un brin d'aneth et de lanières de poivron. Servir avec une salade fraîche.
