Le brocoli est l'ancêtre de tous les types de choux, il est réputé pour ses propriétés bénéfiques et sa faible teneur en calories. Ce légume contient des vitamines du groupe B, ainsi que des vitamines A, E, C, K, en plus, il est riche en minéraux et en fibres. Ce légume peut être utilisé pour préparer un délicieux repas pour le déjeuner ou le dîner, comme une soupe en purée.
Préparation des aliments
Pour faire une soupe de purée de brocoli, vous aurez besoin de: 600 g de brocoli, 1 tête d'oignon, 2-3 gousses d'ail, 4 tasses de bouillon de légumes, ½ tasse de noix de cajou crues, 1 pomme de terre bouillie, sel, poivre noir, pain blanc pour Croûtons.
Cuisson de la soupe de purée de brocoli
Pour faire une soupe de purée de brocoli, rincez d'abord tous les légumes. Épluchez l'oignon et l'ail, hachez-les, puis mettez-les dans une casserole, envoyez-y les brocolis et remplissez les ingrédients de bouillon de légumes. Porter le contenu de la casserole à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter à couvert environ 8 minutes, pendant lesquelles le brocoli doit ramollir.
Dans un mélangeur, mélanger la moitié du bouillon et du brocoli, la moitié du tubercule de pomme de terre et la moitié des noix de cajou. Hacher et battre les ingrédients jusqu'à consistance lisse, puis transférer dans une autre casserole. Répétez la même procédure avec les autres ingrédients.
Couvrir le pot de soupe de purée de brocoli avec un couvercle et laisser mijoter pendant 10 minutes. Assaisonner la soupe avec du sel et du poivre noir au goût.
Coupez le pain blanc en cubes, en coupant les croûtes, puis faites-le griller dans une poêle chaude ou séchez-le au four.
Répartir la soupe de purée de brocoli dans des bols portionnés et servir avec des croûtons.
