Cette excellente recette d'escalopes de sarrasin plaira certainement à tout le monde à la maison. Le centre est tendre et la croûte est croustillante. Le plat est diététique, car il ne contient pas de viande, mais en même temps il est copieux et léger. Ils n'ont pas du tout besoin de garniture, puisqu'ils peuvent eux-mêmes agir à ce titre.
Il est nécessaire
- - chapelure;
- - crème sure ou mayonnaise - 1 cuillère à soupe;
- - oeuf - 1 pièce;
- - ail - 1 gousse;
- - petit oignon - 1 pc;
- - beurre - une tranche;
- - sel;
- - eau - 3 verres;
- - sarrasin - 2 verres.
Instructions
Étape 1
Cuire la bouillie de sarrasin, de consistance friable. Portez l'eau dans une casserole à ébullition, ajoutez-y le sarrasin prélavé et trié. Ajouter un morceau de beurre et du sel. Mettez le feu sur grand. Lorsque l'eau bout, couvrez la casserole avec un couvercle, réduisez le feu à doux et laissez cuire 20 minutes.
Étape 2
Refroidissez la bouillie cuite, passez-la dans un hachoir à viande avec une gousse d'ail et un petit oignon cru. Incorporer une cuillerée de crème sure ou de mayonnaise, un œuf cru dans la masse de sarrasin.
Étape 3
Former des escalopes avec les mains mouillées, les rouler dans la chapelure et les faire frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans l'huile végétale. Servez des escalopes de sarrasin prêtes à l'emploi avec des herbes ou des légumes frais comme des tomates.
