La courgette contient une quantité relativement faible de fibres végétales et une quantité importante d'eau. Pour cette raison, ces melons et courges n'irritent pas l'estomac et les intestins, ils ont la capacité d'éliminer l'excès de liquide du corps. En cuisine, les courgettes sont généralement mijotées, frites, farcies de viande ou de légumes. Essayez de leur faire des petits pains au poivron et au fromage.
Il est nécessaire
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- 300 g de courgettes;
- 300 g de gousses de poivron rouge;
- 150 g d'épinards surgelés;
- 100 g de tomates séchées à l'huile végétale;
- 20 g de cèpes séchés;
- 5 œufs;
- 200 g de fromage à la crème;
- 200 ml de crème épaisse;
- 125 g de fromage fondu;
- un bouquet de basilic;
- 2 gousses d'ail;
- sel
- poivre de cayenne au goût
- graisse pour lubrifier le moule.
Instructions
Étape 1
Préparez des légumes pour ce plat. Lavez les tomates et les poivrons et coupez-les en cubes. Peler l'ail. Lavez et hachez le basilic. Décongeler les épinards, les presser et les hacher également. Lavez les courgettes et coupez-les en fines tranches longitudinales. Faire bouillir de l'eau dans une casserole, saler et blanchir les assiettes de courgettes dans de l'eau bouillante pendant deux minutes. Retirez ensuite à l'aide d'une écumoire, versez dessus avec de l'eau froide, mettez sur un grand plat et séchez. Faire tremper les cèpes séchés dans de l'eau froide pendant 30 minutes.
Étape 2
Mélanger un œuf, n'importe quel fromage à la crème à pâte molle, des épinards hachés, des poivrons et des tomates hachés à moitié, et assaisonner de sel au goût. Peler une gousse d'ail, passer au pressoir et ajouter à la masse. Déposer une cuillère à soupe de garniture œuf-fromage-légumes sur chaque lanière de courgette et rouler en rouleaux.
Étape 3
Graisser un plat allant au four avec de la graisse ou de l'huile végétale. Y déposer les rouleaux de courgettes. Dans un bol séparé, mélanger quatre œufs et la crème (20-33% de matières grasses). Battez un peu le mélange, ajoutez les champignons pressés, la seconde moitié du poivron haché, le basilic haché et remuez. Passer l'ail restant à la masse à travers une presse. Assaisonnez le tout avec du poivre de cayenne et du sel, puis placez sur des rouleaux dans un moule.
Étape 4
Cuire les courgettes avec les légumes au four pendant environ 50 minutes à 200 degrés. Couper le fromage fondu en cubes, saupoudrer sur des rouleaux et cuire encore cinq minutes à la même température. Servir avec une pincée d'herbes.
