Une entrée légère composée de jeunes courgettes, de fromage à pâte molle et de poivrons est parfaite à servir pendant la saison chaude. L'apéritif est facile à préparer et très original. La quantité de nourriture indiquée est suffisante pour 5 portions.
Il est nécessaire
- - jeunes courgettes - 3 pièces;
- - miel - 2 c.
- - feuilles de cerfeuil - 20 g;
- - huile végétale - 3 c. je.;
- - fromage à la crème à pâte molle - 100 g;
- - crème sure 15% - 1 c. je.;
- - citron - 1 pièce;
- - poivron rouge doux - 1 pc.;
- - sel - une pincée.
Instructions
Étape 1
Cuisson de la marinade. Lavez le citron à l'eau, retirez une fine couche (1 cuillère à café), pressez le jus de la pulpe (1 cuillère à soupe). Hachez finement le cerfeuil. Mélanger l'huile végétale, le miel, le zeste et le jus de citron, le cerfeuil haché (1 cuillère à café). Remuer. La marinade est prête.
Étape 2
Lavez soigneusement les courgettes, séchez-les, coupez-les dans le sens de la longueur en fines tranches (2-3 millimètres d'épaisseur). Retirez la tige et les graines du poivron doux, coupé en longs cubes. Mettre les courgettes et les poivrons dans un bol en céramique, couvrir les légumes avec la marinade préparée, réfrigérer 1 heure. Remuez les légumes de temps en temps.
Étape 3
Ajouter les herbes restantes, le jus de citron (1 cuillère à soupe) et la crème sure au fromage à pâte molle, saler. Fouetter le mélange jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse.
Étape 4
Séchez un peu les légumes marinés, badigeonnez les assiettes de courgettes de crème au fromage, posez un bloc de poivre sur le bord de l'assiette avec une pique, roulez les rouleaux. Fixez les rouleaux avec des brochettes. Le plat est prêt.
