Le lula kebab est un plat arabe composé de galettes de viande hachée oblongues avec des oignons. Traditionnellement, ce plat est composé d'agneau, mais maintenant il est également composé de bœuf, de poulet et de porc.
Il est nécessaire
- - Boeuf haché - 1 kg;
- - Oignon bulbe - 1 pièce;
- - Ail - 5-6 gousses;
- - Feuilles de persil - 1/2 botte;
- - Aneth - 1/2 botte;
- - Coriandre - au goût;
- - Poivre noir moulu - au goût;
- - Sel au goût.
Instructions
Étape 1
Pour préparer ce plat, il est important de bien préparer la viande hachée. Passez la viande de bœuf dans un hachoir à viande ou décongelez la viande hachée finie, mettez-la dans un bol profond.
Étape 2
Épluchez l'ail et les oignons, puis rincez-les sous l'eau froide et hachez-les (finement). Plus vous utilisez d'oignons pour faire un kebab, plus il sera savoureux et juteux. Ajoutez le tout à la viande hachée.
Étape 3
Hachez également le persil, la coriandre, l'aneth, ajoutez également à la viande hachée. Remuez bien la viande hachée pendant 5 minutes, puis battez-la, pour ce faire, retirez la viande hachée du bol, puis jetez-la à nouveau, ainsi continuez jusqu'à ce qu'elle devienne une consistance homogène et suffisamment collante.
Étape 4
Placez-le ensuite au réfrigérateur pendant environ une demi-heure. Parce que viande hachée, elle est marinée très rapidement.
Étape 5
Pour éviter que la viande hachée ne colle à vos mains, lubrifiez vos mains avec de l'huile végétale pendant la formation du kebab. Et pendant le façonnage des saucisses, si nécessaire, lubrifiez à nouveau vos mains avec de l'huile. Prenez un peu de viande hachée dans vos mains et formez-en un boudin dense, d'environ 4 centimètres de diamètre, et la longueur des boudins dépend de la longueur des brochettes sur lesquelles les boudins seront enfilés. Pressez les saucisses à la viande hachée contre les brochettes aussi étroitement que possible afin qu'elles ne se défassent pas pendant la friture.
Étape 6
Faites chauffer l'huile de tournesol dans une grande poêle. Puis y mettre les brochettes de kebab, baisser un peu le feu. Faites frire de tous les côtés pendant 10-12 minutes jusqu'à ce que les saucisses soient dorées, en les retournant constamment. N'exagérez pas la viande sur le feu, sinon elle deviendra sèche.
Étape 7
Mettez les brochettes chaudes prêtes sur un plat. Servir avec des légumes frais, des herbes et du pain pita.
